方便面產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局  產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    隨著人民生活水平的提高和現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對方便、衛(wèi)生、美味、價廉的方便面的社會需求在不斷增加。目前，我國現(xiàn)有方便面生產(chǎn)線近兩千條左右，年生產(chǎn)能力700多萬噸，年生產(chǎn)量約190億包，其產(chǎn)品質(zhì)量安全備受廣大消費者關注。
    近期，國家質(zhì)檢總局對方便面產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了浙江、四川、上海、山東、河北、河南、江蘇、湖北、天津、陜西、廣東等11個省市26家企業(yè)的32種產(chǎn)品，合格31種，產(chǎn)品抽樣合格率為96.9%。
    抽查結果表明，方便面產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費者可放心食用。此次抽查的合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多為具有一定規(guī)模的較大型企業(yè)，均具有完善的質(zhì)量管理制度，部分企業(yè)已通過ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認證，對原材料進入和產(chǎn)品的出廠檢驗嚴格，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達到或超過國家標準的要求。
    抽查中還對上次國家監(jiān)督抽查產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)進行了跟蹤抽查，結果為全部合格。這些企業(yè)通過嚴格認真的整改，提高了管理水平，增強質(zhì)量了意識，產(chǎn)品質(zhì)量得到了提高。
    在本次抽查中，反映方便面內(nèi)在質(zhì)量指標的檢驗項目中酸價、過氧化值、羰基價、菌落總數(shù)等均全部合格，且遠低于標準的規(guī)定值。如酸價的標準值為≤1.8mgKOH/g(以脂肪計)，檢驗值低于0.9mgKOH/g的產(chǎn)品有30種，最低的僅為0.2mgKOH/g；過氧化值的標準值為≤20meq/Kg(以脂肪計)，檢驗值低于5meq/Kg的產(chǎn)品有31種；羰基價的標準值為≤20meq/Kg(以脂肪計)，檢驗值低于15meq/Kg的產(chǎn)品有24種；菌落總數(shù)的標準值為≤50000cfu/g，所有產(chǎn)品的檢驗值未超過4000cfu/g，最低僅為≤10cfu/g。防腐劑苯甲酸、山梨酸項目，標簽檢驗項目的檢驗結果也全部符合要求。
    抽查中也發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)的產(chǎn)品中微生物指標超標。微生物指標是直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標，也是衡量企業(yè)管理水平的重要指標之一。本次抽查中有1種產(chǎn)品的大腸菌群值達930MPN/100g，是強制性國家標準GB17400-1998《方便面衛(wèi)生標準》規(guī)定值（≤150MPN/100g）的6倍多，食用這樣的產(chǎn)品可能會引起腸道不適甚至腹瀉等疾病。這表明企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生狀況控制不嚴，包裝材料消毒不徹底。
   根據(jù)本次抽查中出現(xiàn)的問題，國家質(zhì)檢總局將責成各地質(zhì)量技術監(jiān)督部門做好企業(yè)的復查整改工作，幫助企業(yè)分析查找原因，提高產(chǎn)品質(zhì)量，切實維護消費者的利益，保護廣大人民群眾的身體健康。同時對產(chǎn)品質(zhì)量較好的企業(yè)大力宣傳，對產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)進行曝光，以達到扶優(yōu)治劣的目的。
   另外，消費者在購買方便面時，除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：
   1、應首選名牌產(chǎn)品，因為名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)的，多次國家監(jiān)督抽查結果表明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。
   2、注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品。食用變質(zhì)產(chǎn)品有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
   3、注意包裝是否精致美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。另外決不能貪圖便宜買包裝有破損的方便面，因為細菌很可能已侵入。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告   
方便面產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結果    
檢測標準：涉及強制性國家標準GB17400-1998、GB2760-1996、GB7718--1994和推薦性國家標準GB/T5009.29-1996 及企業(yè)明示的質(zhì)量承諾