水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    水果罐頭以其品種多、口味獨(dú)特、保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便等特點(diǎn)，在罐頭產(chǎn)品中占有重要位置，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)始終是水果罐頭生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。目前，我國(guó)共有水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)約1500家，年產(chǎn)量130萬(wàn)噸。產(chǎn)品種類近百種。在眾多生產(chǎn)企業(yè)中，大型企業(yè)（年產(chǎn)1萬(wàn)噸以上）約占2%，中型企業(yè)約占33%，其余為小型企業(yè)，其中不乏幾人、十幾人的家庭作坊。
    為了促進(jìn)水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量的提高，保護(hù)消費(fèi)者利益，近期，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了天津、河北、遼寧、山東、浙江、上海、福建等7個(gè)省市51家企業(yè)生產(chǎn)的51種產(chǎn)品，合格40種，產(chǎn)品抽樣合格率為78.4%。
抽查結(jié)果表明，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)較好。這些企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝規(guī)范，檢驗(yàn)設(shè)施齊全，有的企業(yè)年產(chǎn)量已超一萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超億元。罐頭產(chǎn)品的商業(yè)無(wú)菌是產(chǎn)品質(zhì)量及食用安全性的關(guān)鍵指標(biāo)，抽查中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)企業(yè)不具備檢驗(yàn)?zāi)芰?，有的企業(yè)將產(chǎn)品放在地上，經(jīng)過(guò)幾天，不出現(xiàn)“胖聽(tīng)”就認(rèn)為是合格產(chǎn)品。還有一些發(fā)達(dá)地區(qū)的企業(yè)，不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，他們從一些主要產(chǎn)地購(gòu)入無(wú)商標(biāo)的罐頭，不經(jīng)檢驗(yàn)（也不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?，貼上自己的商標(biāo)就進(jìn)行銷售。
抽查中暴露出的主要質(zhì)量問(wèn)題有：
    1、違規(guī)使用添加劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，罐頭中不允許使用防腐劑和甜味劑。在本次抽查中發(fā)現(xiàn)有9種產(chǎn)品使用了添加劑，其中有2種產(chǎn)品苯甲酸含量竟高達(dá)0.3g/100g。部分產(chǎn)品不但使用防腐劑，還使用了甜味劑。其中有1種產(chǎn)品的糖水濃度僅為2%，也就是說(shuō)，在罐頭中加入的糖量很少，而為提高產(chǎn)品甜度，加入了糖精鈉。在生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品時(shí)，只要按正常的工藝生產(chǎn)，有質(zhì)量過(guò)關(guān)的高溫殺菌設(shè)備，就無(wú)需使用防腐劑。這些產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，有的為了降低成本，有的一味追求罐頭的保質(zhì)期，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)。
    2、食品標(biāo)簽、標(biāo)志標(biāo)識(shí)不規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，罐頭產(chǎn)品應(yīng)在食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注產(chǎn)品的凈含量、固形物含量，糖水濃度等質(zhì)量信息，然而部分產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)要求不符，甚至根本未加標(biāo)注，大多數(shù)產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)。
    抽查中發(fā)現(xiàn)有的產(chǎn)品含錫量偏高。標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品錫含量不應(yīng)大于200mg/kg，本次抽查的金屬罐裝產(chǎn)品中錫含量最高值為146mg/kg。由于水果罐頭酸度高，對(duì)金屬罐的腐蝕性強(qiáng)，極易破壞金屬罐的內(nèi)層涂料，造成錫的溶出。隨著時(shí)間的推移，146mg/kg的錫含量還會(huì)增加，可能會(huì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。人們食用含錫量高的食品對(duì)身體健康存在潛在的危害。
    另外，本次抽查中，大連瓦房店炮臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)長(zhǎng)嶺罐頭廠和大石橋市海浪飲品有限公司這2家企業(yè)拒檢，其產(chǎn)品質(zhì)量按不合格論處。
    針對(duì)本次抽查結(jié)果，國(guó)家質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，特別是上述2家拒檢企業(yè)，按照國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并責(zé)令整改。同時(shí)進(jìn)一步加大對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的查處力度，從源頭抓好罐頭產(chǎn)品質(zhì)量。進(jìn)一步支持企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，創(chuàng)名牌出精品，共同推動(dòng)食品行業(yè)健康有序地發(fā)展。

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查公告(第291號(hào))
水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：涉及強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11671-1989、GB 2760-1996、GB 7718-1994等