果凍產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局   產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

　果凍產(chǎn)品是指用食用海藻膠或其它食用植物膠、食糖、食品添加劑等為原料加工而成的膠凍食品，作為休閑食品，深受廣大消費(fèi)者特別是少年兒童的喜愛(ài)。最近，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)果凍產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了河北、遼寧、吉林、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、廣東、湖北等11個(gè)省、直轄市36家企業(yè)生產(chǎn)的39種產(chǎn)品，合格35種，產(chǎn)品抽樣合格率為89.7%。

抽查結(jié)果表明，大部分果凍生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能夠按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，本次抽查的39種果凍產(chǎn)品的砷、鉛、銅重金屬含量，致病菌和大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)均符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。特別是品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，具有嚴(yán)格的質(zhì)量管理，良好的生產(chǎn)工藝和配方，能夠不斷改進(jìn)和提高產(chǎn)品檔次，生產(chǎn)中不使用或按要求添加防腐劑、甜味劑，產(chǎn)品受到了消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)占有率也越來(lái)越高，企業(yè)由此步入了良性循環(huán)發(fā)展軌道。本次抽查中，品牌產(chǎn)品各檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

但是，抽查中也發(fā)現(xiàn)，目前果凍產(chǎn)品質(zhì)量?jī)蓸O分化現(xiàn)象愈加明顯，少數(shù)企業(yè)質(zhì)量管理不善，生產(chǎn)中有的采用甜味劑代替白糖，有的超范圍使用甜味劑，產(chǎn)品檔次低，質(zhì)量不高，銷路差，企業(yè)因此效益不佳，形成惡性循環(huán)。

本次抽查發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題有：

1、超限量使用食品添加劑。在強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品添加劑甜蜜素含量在果凍中限定量為0.65g/kg，本次抽查中有2種產(chǎn)品甜蜜素含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限定值2～3倍。

2、可溶性固形物達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求?？扇苄怨绦挝锸欠从彻麅霎a(chǎn)品中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多少的一個(gè)指標(biāo)，本次抽查有4種產(chǎn)品的可溶性固形物沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，其中最低的只有4.0%，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)中不小于15.0%的規(guī)定。

3、產(chǎn)品標(biāo)簽不符合GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。本次抽查標(biāo)簽不符合要求的產(chǎn)品有7種，問(wèn)題主要是產(chǎn)品中檢出了甜味劑甜蜜素和防腐劑山梨酸，而標(biāo)簽上對(duì)此卻未進(jìn)行標(biāo)注；還有的產(chǎn)品品名不規(guī)范，不能真正反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性。

果凍是一種休閑食品，尤其受到廣大少年兒童的歡迎。為此，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)對(duì)少數(shù)果凍食品中添加劑超限量使用問(wèn)題，進(jìn)行查處；繼續(xù)加大對(duì)果凍食品衛(wèi)生質(zhì)量的日常監(jiān)督力度；同時(shí)，要加大對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和宣貫力度，促使企業(yè)進(jìn)一步提高果凍產(chǎn)品質(zhì)量。

果凍產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后。