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中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)6月29日訊（記者 王城 李冬陽） 6月29日，由中國飯店協(xié)會、黑龍江省商務(wù)廳、哈爾濱市人民政府主辦的第二十二屆中國美食節(jié)暨第七屆中國（哈爾濱）國際西餐文化節(jié)、第五屆中國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會在冰城哈爾濱開幕。本屆美食節(jié)以“助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)消費(fèi)升級，賞美景、品美食”為主題。

本屆美食節(jié)在展覽和比賽板塊進(jìn)行了結(jié)合創(chuàng)新，通過展賽結(jié)合串聯(lián)“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”產(chǎn)業(yè)鏈，通過專題會議提質(zhì)增效，高質(zhì)量促進(jìn)消費(fèi)，通過地標(biāo)美食及大師工作室，提高餐飲品質(zhì)打造餐飲品牌。本屆美食節(jié)冠名單位北大荒集團(tuán)帶領(lǐng)全品牌參展，黑龍江省商務(wù)廳和哈爾濱市人民政府召集省內(nèi)農(nóng)副土特產(chǎn)品、綠色食品進(jìn)行集中展示推薦。

展館內(nèi)四分之一的面積用于專項比賽，邀請青年廚師、東北菜系廚師、西餐廚師等進(jìn)行CHA中國美食烹飪錦標(biāo)賽——舌尖上的北大荒技能專項賽、王致和杯·第三屆中國青年名廚精英賽（東北賽區(qū)）、第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)專項賽東北賽區(qū)選拔賽等多項專業(yè)比賽。

本屆美食節(jié)期間，中國飯店協(xié)會組織“2022中國新餐飲品牌峰會暨中國飯店協(xié)會青年企業(yè)家工作委員會年會”和“2022首屆中國燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中國飯店協(xié)會燒烤專業(yè)委員會成立大會”兩個專題會議，一方面，從青年企業(yè)家視角，探討餐飲業(yè)創(chuàng)新增長點(diǎn)；另一方面，以燒烤為主題，對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、餐飲產(chǎn)品提質(zhì)升級進(jìn)行研判。會議期間舉辦的哈爾濱優(yōu)質(zhì)源頭產(chǎn)品采購對接會活動，經(jīng)過哈爾濱市商務(wù)局篩選推薦，邀約了5家代表性企業(yè)前來推介，并邀請來了全國的品牌飯店和餐飲企業(yè)參與，現(xiàn)場簽訂采購意向金3584.53萬元。

在2022首屆中國燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國飯店協(xié)會與美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布《2022中國燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報告》。報告顯示，2021年燒烤品類訂單量走勢強(qiáng)勁，總線上消費(fèi)年同比漲幅為48.3%，外賣消費(fèi)年同比漲幅為35.7%，到店線上消費(fèi)年同比漲幅為73.6%。從消費(fèi)者角度看，燒烤年人均消費(fèi)頻次、消費(fèi)支出等均不斷提高，南方燒烤熱度強(qiáng)于北方，更多白領(lǐng)開始喜愛燒烤。從商戶角度看，燒烤正在向連鎖化、品牌化、多元化、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化和地標(biāo)化發(fā)展。

在促消費(fèi)方面，主辦方牽手知名電商平臺與哈爾濱實體店合作，分別在線上、線下開展為期近半個月的餐飲美食讓利促銷活動。主辦方在美食節(jié)期間還舉辦“美食之約——國內(nèi)大廚現(xiàn)場制作活動”，綜合“吃、喝、玩、游、娛、購”于一體，既為商家企業(yè)搭建了展示平臺，又為百姓提供了特色消費(fèi)休閑場所，拉動當(dāng)?shù)叵M(fèi)增長。

(責(zé)任編輯:陸明)