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中國質量新聞網(wǎng)訊（閆冬）上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站日前發(fā)布一則行政處罰信息。上海粉豬餐飲有限公司（以下簡稱：當事人）因違反食品安全法被市場監(jiān)管部門處罰。

據(jù)悉，2022年5月12日，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對當事人進行執(zhí)法檢查。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當事人涉嫌使用超過保質期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品。當事人的上述行為，涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項的規(guī)定，為進一步查明案情，該局于2022年5月16日對當事人進行立案調查。

經查，當事人于2017年6月2日成立，店招為WHENPIGSFLY（當豬飛），依法持有效食品經營許可證（編號：JY23101050026975），主體業(yè)態(tài)為餐飲服務經營者（飲品店，現(xiàn)制現(xiàn)售），經營項目為糕點類食品制售（含冷加工糕點）和自制飲品制售。當事人在上海市疫情防控期間，作為上海市生活物資保障供應企業(yè)，自2022年4月16日起，通過微信以社區(qū)團購的方式，從事制售面包、蛋糕、飲品等線上餐飲服務活動。

當事人于2022年3月底至5月期間，從供應商西諾迪斯食品（上海）有限公司多次購進不同批次的規(guī)格為970g/盒的預包裝食品歐福牌巴氏殺菌蛋白液（生產商：蘇州歐福蛋液股份有限公司、食品生產許可證編號：SC11132050900149、地址：江蘇省汾湖高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)金家壩社區(qū)金賢路386號），作為食品原料，用于加工、制作切片蛋糕卷。切片蛋糕卷系由當事人加工、制作并對外銷售的蛋糕品種之一。該食品以面粉、糖、水、巴氏殺菌蛋白液等為原料，經配料、烘烤、冷卻、冷藏、切片等冷加工工藝，加工、制作而成的即食食品。當事人于2022年5月12日上午，在加工、制作切片蛋糕卷過程中，共使用4盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液，加工、制作了24片切片蛋糕卷胚。其中使用的1 盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液的產品外包裝標簽標明：“保質期：45天、貯存條件：0-4℃冷藏、生產日期/批號：2022030613010（按年/月/日）”，按照標注的生產日期和保質期進行計算，已于2022年4月21日超過保質期限。

截止到當日下午案發(fā)時，當事人使用的歐福牌巴氏殺菌蛋白液均已用完，加工、制作的24片切片蛋糕卷胚正處于冷卻工藝中，屬于半成品，尚未對外銷售。但無法區(qū)分、計算和統(tǒng)計使用超過保質期的蛋白液（生產日期/批號2022030613010）加工、制作的切片蛋糕卷胚的品種、數(shù)量等具體情況。當事人加工、制作切片蛋糕卷胚使用面粉、糖、水、歐福牌巴氏殺菌蛋白液、香蕉、巧克力等原料，因無法準確計量各原料的使用量，無法準確折算其食品貨值金額，但明顯不足1萬元。當事人用于加工、制作切片蛋糕卷的食品原料，除1 盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液超過保質期外，其余食品原料均符合食品安全法律法規(guī)，未發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)情形。綜上，當事人使用超過保質期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液生產經營食品的貨值金額按不足1萬元處罰，未對外銷售、取得款項，故無違法所得。案發(fā)后，當事人主動銷毀了已加工、制作的（24片）半成品切片蛋糕卷胚。

上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局認為，當事人使用超過保質期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；”及《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項“禁止生產經營下列食品、食品添加劑和食品相關產品：（一）《食品安全法》禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；”的規(guī)定,構成使用超過保質期的食品原料生產經營食品的違法行為。

依據(jù)相關規(guī)定，該局決定對當事人使用超過保質期的食品原料生產經營食品的違法行為罰款3萬元。

據(jù)了解，該咖啡廳曾一度在某點評軟件“上?？Х葟d熱門榜”上排名第一。上海粉豬餐飲有限公司注冊資本200萬元人民幣，法定代表人陳娜。

(責任編輯:陸明)