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中新網(wǎng)北京5月24日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-植物》最新發(fā)表一篇生物技術(shù)研究論文稱，番茄經(jīng)過工程改造后能產(chǎn)生更多的維生素D3的前體維生素D3原，其方式是阻斷通常能讓維生素D3轉(zhuǎn)化成膽固醇的一種酶的作用。這種番茄或能成為維生素D3的一個(gè)新的膳食來源，提供潛在的健康益處。

該論文介紹，維生素D缺乏是全球一大主要健康問題，影響著全世界約10億人，會(huì)增加癌癥、阿爾茨海默病、癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。雖然陽(yáng)光照射可以幫助人體合成維生素D3，但這種維生素的主要來源是我們的飲食。然而維生素D3的膳食來源十分有限，尤其是植物來源。

論文通訊作者、英國(guó)約翰英納斯研究中心凱西·馬丁(Cathie Martin)和同事及國(guó)際同行合作，他們編輯了番茄中編碼一種酶(7-脫氫膽固醇)的一個(gè)基因，這種酶通常能將維生素D3原轉(zhuǎn)化成膽固醇。通過編輯該基因，他們阻斷了這個(gè)通路，從而讓番茄的果實(shí)和葉片中大量積聚維生素D3原，同時(shí)不會(huì)影響植物生長(zhǎng)、發(fā)育或產(chǎn)量。之后，維生素D3原經(jīng)過紫外線B處理能轉(zhuǎn)化成維生素D3，或是在紫外線B照射下被人體用來合成維生素D3。

論文作者發(fā)現(xiàn)，一個(gè)番茄果實(shí)中的維生素D3原的含量，如果轉(zhuǎn)化成維生素D3，相當(dāng)于兩個(gè)中型雞蛋或是28克金槍魚的水平。他們指出，食用這種番茄果實(shí)或有助于達(dá)到兒童和成人的每日維生素D3攝入要求。

《自然-植物》同期發(fā)表比利時(shí)根特大學(xué)同行專家的“新聞與觀點(diǎn)”文章認(rèn)為，最新研究的這種策略或啟發(fā)對(duì)作物工程的進(jìn)一步研究，從而提高植物中維生素D3的含量。

(責(zé)任編輯:陸明)