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本報(bào)上海訊（記者劉浩）疫情之下，如何保障隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）、臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)食品安全問題？近日，記者從上海市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，目前，上海臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）80%以上采取集體配送盒飯形式供餐；隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）50%以上采取集體配送盒飯形式供餐；其他為臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)和隔離點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)自行加工供餐。上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門多措并舉，全力保障隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）、臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）等抗“疫”一線醫(yī)護(hù)人員、隔離人員等重點(diǎn)人群的食品安全。

據(jù)了解，面臨隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）和臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）增加、醫(yī)療防控人員用餐需求不斷增加、集中供餐加工供應(yīng)數(shù)量急劇增加的情形，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間參與到隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）和供餐單位遴選，對(duì)供餐單位的供餐能力、供餐方式、食品安全進(jìn)行事前評(píng)估檢查并提出相關(guān)意見。同時(shí)，不斷地積極挖掘盒飯加工供應(yīng)能力，做好應(yīng)急儲(chǔ)備。

在幫扶封控集體供餐企業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)、保障社會(huì)供應(yīng)的同時(shí)，支持食品安全軟硬件條件較好的公共餐飲單位，采用團(tuán)體膳食外賣方式，參與到重點(diǎn)人群的膳食保供中來。4月2日以來，上海市參與臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）、隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）的集體配送企業(yè)有70家，每天供餐數(shù)量達(dá)10萬多份。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)當(dāng)前集體用餐集中加工、集中配送、供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、人員操作環(huán)節(jié)多等變化，啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全保障工作模式，實(shí)施駐場(chǎng)監(jiān)管、分類分級(jí)、多措并舉，強(qiáng)化臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）和隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）食品安全全鏈條監(jiān)管。對(duì)供餐單位采取“視頻巡查+現(xiàn)場(chǎng)巡查+企業(yè)自查”等組合方式加強(qiáng)監(jiān)管。

對(duì)供應(yīng)臨時(shí)醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙）的盒飯企業(yè)每天1次全覆蓋檢查，有條件實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管；對(duì)隔離點(diǎn)（觀察點(diǎn)）供餐單位每周不少于1次檢查；用視頻會(huì)議、視頻集中約談、線上培訓(xùn)告誡、簽訂食品安全告知承諾書等形式督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)；對(duì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格違法行為的，依法嚴(yán)懲重處，對(duì)故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法案件，將頂格查處，并予以通報(bào)。

此外，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門還督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證核準(zhǔn)的方式和范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和溫度、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，嚴(yán)格按照《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》和《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定工藝組織生產(chǎn)；不得經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品或以超過保質(zhì)期的食品為原料重新加工配送食品；禁止供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品以及國(guó)家和上海市禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。同時(shí)在盒飯上增加“及時(shí)用餐”的溫馨提示，提醒用餐人員及時(shí)食用。

據(jù)悉，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力保障廣大市民、抗“疫”一線醫(yī)護(hù)人員、隔離人員等重點(diǎn)人群食品安全。

(責(zé)任編輯:陸明)