為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理水平,提高學(xué)校食品安全意識(shí),推進(jìn)學(xué)校、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的建設(shè)工作,日前,內(nèi)蒙古右旗市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合旗教育局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂管理人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)暨“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會(huì)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào),一是學(xué)校食堂要嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》等法律法規(guī)知識(shí)的要求做好食品安全和疫情防控工作,同時(shí),要結(jié)合工作實(shí)際,以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣為重點(diǎn),做好食品自查工作;二是要求學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)4D、五化、五常等先進(jìn)管理模式,細(xì)化學(xué)校安全管理制度,壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,明確各崗位職責(zé);三是嚴(yán)格把控食品原材料的購(gòu)進(jìn),在“熔斷”期內(nèi)堅(jiān)決杜絕購(gòu)進(jìn)和使用進(jìn)口冷鏈和進(jìn)口水果、堅(jiān)決杜絕購(gòu)進(jìn)和使用“三無(wú)產(chǎn)品”且購(gòu)進(jìn)肉類(lèi)必須“兩證兩章”齊全;四是提醒各學(xué)校食堂做好食品安全的同時(shí),要謹(jǐn)防諾如病毒的發(fā)生。會(huì)上對(duì)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)工作的進(jìn)展情況進(jìn)行了通報(bào),并帶領(lǐng)參會(huì)人員實(shí)地參觀了右旗市場(chǎng)監(jiān)管局的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程監(jiān)控設(shè)施。
下一步,右旗市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),全面深入排查各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),解決突出問(wèn)題,筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板,嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。
(責(zé)任編輯:陸明)
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