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中新社法國(guó)科尼亞克3月22日電 (記者 李洋)2022年《米其林指南》法國(guó)版于當(dāng)?shù)貢r(shí)間22日在位于法國(guó)西南部的名酒之鄉(xiāng)科尼亞克問(wèn)世，受到業(yè)界的廣泛關(guān)注。

這是《米其林指南》法國(guó)版首度在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級(jí)餐館揭曉?xún)x式，這一活動(dòng)也同時(shí)成為科尼亞克當(dāng)?shù)芈≈氐奈幕⑹隆Ｓ浾呖吹?，有不少民眾在儀式現(xiàn)場(chǎng)外聚集，期望一睹名廚風(fēng)采。

《米其林指南》國(guó)際總監(jiān)普勒內(nèi)克在儀式上宣布星級(jí)餐館評(píng)選結(jié)果。他指出，近兩年的疫情嚴(yán)重影響餐飲業(yè)，疫情的中長(zhǎng)期影響至今仍難以衡量；但法國(guó)餐館經(jīng)營(yíng)者的不懈努力令人印象深刻。他們專(zhuān)注于歡迎顧客，保護(hù)員工，繼續(xù)追求卓越。

有兩家餐館在2022年《米其林指南》法國(guó)版中被新增為米其林三星餐館，分別是位于巴黎的Plénitude餐館和法國(guó)南部城鎮(zhèn)卡西的La Villa Madie餐館?！睹灼淞种改稀穼?duì)這兩家餐館都給予很高評(píng)價(jià)。

2022年法國(guó)版指南還新增6家兩星餐館和41家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國(guó)米其林星級(jí)餐館現(xiàn)有627家，其中三星餐館31家，二星餐館4家，一星餐館522家。另外還有449家法國(guó)餐館被列為“必比登推介餐廳”。

2022年法國(guó)版指南繼續(xù)向那些對(duì)可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館頒發(fā)米其林綠星獎(jiǎng)，共有87家法國(guó)餐館獲得綠星獎(jiǎng)。普勒內(nèi)克表示，法國(guó)將持續(xù)推動(dòng)餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，使法國(guó)美食更具開(kāi)創(chuàng)性和影響力。

《米其林指南》被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級(jí)評(píng)定餐館的等級(jí)，所授星級(jí)分為三級(jí)，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專(zhuān)程造訪”?！睹灼淞种改稀芬淹瞥龆鄠€(gè)歐美國(guó)家版本，也為多個(gè)中國(guó)城市推出指南目錄。

(責(zé)任編輯:陸明)