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2月28日，鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰荆ㄒ韵潞?jiǎn)稱“鹽津鋪?zhàn)印保┕剂?021年度業(yè)績(jī)快報(bào)，報(bào)告期內(nèi)鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)總收入為22.82億元，同比增長(zhǎng)16.47%；然而扣除非經(jīng)常性損益后歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)卻僅為9072.2萬(wàn)元，同比大幅下滑52.09%，顯然，鹽津鋪?zhàn)映霈F(xiàn)了增收不增利的情況。

公司轉(zhuǎn)型投入大，疊加原材料成本上升

在業(yè)績(jī)快報(bào)中，鹽津鋪?zhàn)颖硎?，業(yè)績(jī)變動(dòng)的原因主要是公司轉(zhuǎn)型投入大，加之原材料價(jià)格上漲。

鹽津鋪?zhàn)臃Q，自2017年2月8日上市后公司著重夯實(shí)基礎(chǔ)，2018～2020年逐步從區(qū)域走向全國(guó)，并確定“多品牌、多品項(xiàng)，全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈、（未來(lái)）全球化”的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，而2021年是公司轉(zhuǎn)型升級(jí)年，積極面對(duì)后疫情時(shí)代零售渠道去中間化再去中心化之后的行業(yè)新變局，銳意進(jìn)取主動(dòng)變革進(jìn)行業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。

然而2021年第二季度因轉(zhuǎn)型費(fèi)用投入再加之大豆油、棕櫚油等部分原材料價(jià)格上漲幅度較大導(dǎo)致部分產(chǎn)品生產(chǎn)成本上升等多種因素疊加，進(jìn)而影響短期業(yè)績(jī)，不過(guò)，鹽津鋪?zhàn)右脖硎?，第三季度和第四季度控制和保持了較為合理的費(fèi)用投入。

除此之外，鹽津鋪?zhàn)颖硎?，隨著公司產(chǎn)品品類逐漸向深海零食、辣鹵零食、休閑烘焙（面包、蛋糕等）、薯片、果干等核心大單品組合聚焦，盡管新品上市初期市場(chǎng)費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用投入較大，但經(jīng)歷孵化推廣期后，規(guī)模效應(yīng)已逐漸開(kāi)始體現(xiàn)。

而根據(jù)鹽津鋪?zhàn)哟饲肮嫉臉I(yè)績(jī)數(shù)據(jù)，分季度來(lái)看：

第一季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入為5.92億元，同比增長(zhǎng)27.45%，凈利潤(rùn)為8203.28萬(wàn)，同比增長(zhǎng)43.41%；

第二季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入為4.72億元，同比下滑1.86%，凈利潤(rùn)為-3341.07萬(wàn)元，同比大幅下滑145.92%；

第三季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入為5.64億元，同比下滑15.30%，凈利潤(rùn)為- 2866.77萬(wàn)元，同比下滑51.03%；

而根據(jù)本次公布的業(yè)績(jī)快報(bào)推算，2021年第四季度，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約6.54億元，凈利潤(rùn)約7288萬(wàn)元。

的確，正如鹽津鋪?zhàn)铀?，自第二季度業(yè)績(jī)滑坡之后，第三、第四季度，鹽津鋪?zhàn)拥臉I(yè)績(jī)情況呈現(xiàn)出緩和復(fù)蘇的趨勢(shì)，但顯然，此后能否擺脫增收不增利的狀況仍然需要觀察。

除此之外，鹽津鋪?zhàn)訉?duì)未來(lái)幾年的業(yè)績(jī)發(fā)展也顯得有些信心不足。

2022年1月4日，鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布了一份“關(guān)于調(diào)整2021年限制性股票激勵(lì)計(jì)劃部分業(yè)績(jī)考核指標(biāo)的公告”，其中對(duì)于股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃的業(yè)績(jī)考核目標(biāo)進(jìn)行了大幅修改。

鹽津鋪?zhàn)臃Q，激勵(lì)計(jì)劃的解除限售考核年度為2021-2023年三個(gè)會(huì)計(jì)年度，其中根據(jù)原計(jì)劃，第一個(gè)解除限售期的業(yè)績(jī)考核目標(biāo)為“相比2020年，2021年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)率不低于28%，且凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率不低于42%”,鹽津鋪?zhàn)記](méi)有對(duì)此進(jìn)行調(diào)整；

然而，根據(jù)原計(jì)劃，第二個(gè)解除限售期業(yè)績(jī)考核目標(biāo)為“相比2020年，2022年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)率不低于62%，且凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率不低于101%”，調(diào)整后為“相比2020年，2022年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)率不低于38%，且凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率不低于31%”；

根據(jù)原計(jì)劃，第三個(gè)解除限售期業(yè)績(jī)考核目標(biāo)為“相比2020年，2023年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)率不低于104%，且凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率不低于186%”，調(diào)整后為“相比2020年，2023年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)率不低于66%，且凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率不低于101%”。

顯然，調(diào)整后的激勵(lì)計(jì)劃考核目標(biāo)已經(jīng)出現(xiàn)了大幅縮水，更為重要的是，從目前來(lái)看，接下來(lái)鹽津鋪?zhàn)幽芊衽まD(zhuǎn)增收不增利的局面都不得而知。

拋出增持計(jì)劃，卻未兌現(xiàn)承諾

2021年，受業(yè)績(jī)影響，鹽津鋪?zhàn)拥墓蓛r(jià)也出現(xiàn)了大幅下滑，甚至一度要跌破50元/股，與此次最高點(diǎn)161.88元/股相比幾乎跌去7成。

7月20日，似乎是為了提振投資者信心，穩(wěn)定股價(jià)，鹽津鋪?zhàn)訏伋隽艘环菰龀钟?jì)劃。根據(jù)鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰娟P(guān)于公司實(shí)際控制人、部分董事、高級(jí)管理人員擬增持公司股份計(jì)劃的公告，公司實(shí)際控制人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張學(xué)武先生；公司實(shí)際控制人張學(xué)文先生；董事、副總經(jīng)理蘭波先生、楊林廣先生；公司高級(jí)管理人員副總經(jīng)理黃敏勝先生、張磊先生、董事會(huì)秘書(shū)、財(cái)務(wù)總監(jiān)朱正旺先生擬在披露日起6個(gè)月內(nèi)總共增持金額不低于5000萬(wàn)元的公司股票。

然而直到2021年10月20日，鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布關(guān)于公司實(shí)際控制人、部分董事、高級(jí)管理人員增持公司股份計(jì)劃期限過(guò)半的進(jìn)展公告時(shí)，僅有鹽津鋪?zhàn)佣?、副總?jīng)理?xiàng)盍謴V在8月20日通過(guò)集中競(jìng)價(jià)方式增持了10000股，增持金額約為55.05萬(wàn)元，其余6位高管均未進(jìn)行增持。

2022年1月20日，上述增持計(jì)劃到期，根據(jù)鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布的關(guān)于公司實(shí)際控制人、部分董事、高級(jí)管理人員增持計(jì)劃到期終止的公告顯示（如圖），除楊林廣增持10000股外，張學(xué)武分5次通過(guò)集中競(jìng)價(jià)的方式共增持150800股，增持金額約為1200萬(wàn)元，其余擬增持人員暫未增持。

經(jīng)計(jì)算，張學(xué)武僅完成承諾增持最低金額的48%，而7位高管僅有2位實(shí)際進(jìn)行增持，與此前制定的合計(jì)最低增持金額5000萬(wàn)元相比，僅完成約25%。

而究其原因，鹽津鋪?zhàn)咏忉尫Q，一方面，自披露增持計(jì)劃事項(xiàng)后，受公司2021年半年度報(bào)告、2021年第三季度報(bào)告等信息披露窗口期影響，公司擬增持人員的有效增持時(shí)間縮短；另一方面，增持計(jì)劃實(shí)施期間，公司擬增持人員一直在積極籌措資金，但由于金融市場(chǎng)環(huán)境變化、融資渠道受限等客觀因素，導(dǎo)致增持計(jì)劃的實(shí)施遇到實(shí)際困難，經(jīng)審慎研究，公司擬增持人員決定到期終止履行未實(shí)施部分的增持計(jì)劃。

而耐人尋味的是，2月8日，鹽津鋪?zhàn)佑謷伋隽艘环荨瓣P(guān)于公司控股股東再次追加承諾的公告”，鹽津鋪?zhàn)颖硎荆趯?duì)公司長(zhǎng)期價(jià)值的認(rèn)可以及對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的信心，湖南鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰咀栽笇?duì)所持有的已解除限售后延長(zhǎng)鎖定期2年的公司股份再次延長(zhǎng)鎖定期2年至2024年2月11日。顯然，增持計(jì)劃已然言而無(wú)信，鹽津鋪?zhàn)佑窒胪ㄟ^(guò)如此做法穩(wěn)定股價(jià)。

自主制造卻也難逃食安問(wèn)題

在業(yè)績(jī)快報(bào)中，鹽津鋪?zhàn)颖硎荆境闪?6年來(lái)一直聚焦主業(yè)，專注休閑食品行業(yè)，長(zhǎng)期堅(jiān)持自主制造。

自主制造相比于某些同類品牌選用的代工模式，能夠更妥善、更全面地把控好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，作為食品企業(yè)而言，顯然能夠顯著降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

然而，近幾年間鹽津鋪?zhàn)右捕啻纬霈F(xiàn)了食品安全問(wèn)題。

根據(jù)2017年3月原福建省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第3期）。標(biāo)示為鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的甘甜話梅（130g/盒，鹽津鋪?zhàn)由虡?biāo)，生產(chǎn)日期：2016-06-06，批號(hào)：20160606A20），安賽蜜（乙?；前匪徕洠z測(cè)值（復(fù)檢）為180mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

安賽蜜是一種食品添加劑，化學(xué)名稱為乙?；前匪徕?，又稱AK糖，具有不參與機(jī)體代謝，不提供能量；甜度較高，價(jià)格便宜等特點(diǎn)，在果醬、固體飲料、醬菜類等食品中可用作非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。但根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），安賽蜜（乙?；前匪徕洠┎坏糜糜谠捗返葲龉愂称?。

根據(jù)2018年12月湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢17批次食品不合格情況的通告。步步高商業(yè)連鎖股份有限公司冷水江銻都店銷售的標(biāo)稱鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的山椒鳳爪（輻照食品，100g/袋，生產(chǎn)日期：2018/7/18）菌落總數(shù)檢測(cè)值為2.1×10，2.3×10, 1.2×10，1.2×10, 7.5×10（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0 M=10（CFU/g）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

而就在去年，鹽津鋪?zhàn)佑直弧包c(diǎn)名”。

根據(jù)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十一期），深圳市龍崗區(qū)坪地宏富福百貨商場(chǎng)銷售的，標(biāo)稱鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的1批次黑糖話梅（話化類蜜餞，鹽津鋪?zhàn)由虡?biāo)，125克/瓶，生產(chǎn)日期：2021.01.15），鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值為3.27(mg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0(mg/kg)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示該生產(chǎn)企業(yè)已對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，復(fù)檢結(jié)論為不合格與初檢結(jié)論一致。

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛是一種慢性和積累性毒物。若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。重金屬鉛超標(biāo)原因主要是環(huán)境污染帶入原料，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也可能是從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

(責(zé)任編輯:陸明)