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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 根據(jù)《宣城市餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》工作要求，2021年以來，安徽省郎溪縣新發(fā)市場監(jiān)管所嚴格落實上級部門和地方黨委政府的各項工作部署，真抓實干，針對餐飲服務單位出動執(zhí)法人員200余人次，檢查餐飲相關(guān)單位100余家次，餐飲質(zhì)量安全提升取得了顯著效果。

健全組織機構(gòu)，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)

一是調(diào)整了鎮(zhèn)食品安全委員會，簽訂了食品安全工作目標責任書，明確工作職責，嚴格工作制度；二是進一步完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)管體系，明確全鎮(zhèn)食品安全工作“四員”人員及職責，落實了食品安全“四員”考核獎勵方案；三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委會專題聽取了食品安全匯報，黨政主要領(lǐng)導多次帶隊開展食品安全檢查。

加大宣傳培訓，強化安全意識

一是結(jié)合“食品安全宣傳周”開展了“食品安全知識五進”活動，通過播放視頻、發(fā)放材料和專項培訓等形式，在各村和社區(qū)積極宣傳，發(fā)放各類宣傳資料100余份；二是組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務單位參加了安徽省餐飲服務食品安全培訓考核“兩庫一平臺”的在線學習、培訓和考核，考培覆蓋率達到100%，且均取得了優(yōu)異的成績；三是開展了食品安全“四員”業(yè)務培訓，從“四員”的構(gòu)成、工作制度、工作職責、食品安全事故應急處置等方面做了詳細講解，對“農(nóng)村家宴”的申報、鄉(xiāng)村廚師的基本條件、食品加工的過程和有毒有害物質(zhì)的管理等方面做了具體要求，同時就食品安全監(jiān)管中遇到的具體問題進行了交流和解答；四是通過微信監(jiān)管平臺將《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的具體要求傳達到每一位經(jīng)營戶，全面提高其管理水平和守法意識。

實行動態(tài)監(jiān)管，狠抓重點難點

2021年度轄區(qū)內(nèi)餐飲服務提供者食品安全風險分級率100%，校園及養(yǎng)老機構(gòu)“明廚亮灶”覆蓋率100%。在全鎮(zhèn)推廣了餐飲單位量化分級公示管理。

一是“校園及周邊食品安全專項整治”。下達責令整改通知書3份，并對30余名食堂管理和工作人員開展了現(xiàn)場培訓。鼓勵具備條件的學校率先公開本校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供家長委員會代表查看，接受社會監(jiān)督；二是開展進口冷鏈食品常態(tài)化管控。組織召開了大型餐飲、商超、凍庫、蛋糕店等冷鏈食品經(jīng)營、使用單位集中約談會，要求各單位嚴格落實縣疫情防控指揮部文件要求，杜絕違法違規(guī)使用進口冷鏈食品。同時對相關(guān)單位開展了多次不定期突擊檢查；三是開展小餐飲專項整治。結(jié)合文明創(chuàng)建工作，對早點、燒烤、流動攤販開展集中整治，努力改善“小餐飲”消費環(huán)境，推動“小餐飲”管理水平提升。

嚴格行政執(zhí)法，暢通投訴舉報

堅持“四個最嚴”的根本遵循，堅持問題導向的工作方法，2021年查辦多起餐飲服務類案件，罰沒款1.3萬余元。同時暢通投訴舉報渠道，妥善處理餐飲類舉報投訴3起。

下一步該所還將繼續(xù)加強餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管，時刻保持高壓態(tài)勢，保障老百姓“舌尖上的安全”。（邱青）

(責任編輯:陸明)