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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王成成 通訊員 姜峰）為更好地開展創(chuàng)建國家文明典范城市、國家食品衛(wèi)生示范城市工作，10月13日上午，青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合實(shí)際，開展第十二期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)島城網(wǎng)紅打卡地大學(xué)路周邊地區(qū)，進(jìn)行突擊檢查。

市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員隨機(jī)抽取了市南區(qū)網(wǎng)紅打卡店米高咖啡吧和市南區(qū)紅蛤利飯莊作為本次檢查單位，重點(diǎn)檢查了2家店的后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票等方面情況。

檢查情況顯示，米高咖啡吧整體情況較好，衛(wèi)生整潔、制度健全，食品安全操作基本規(guī)范，但也存在現(xiàn)場(chǎng)未能提供原材料索證備案材料、清洗消毒后的餐具沒有密閉存放等問題。

在紅蛤利飯莊檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在未經(jīng)許可銷售保健食品；加工間衛(wèi)生不整潔；餐飲具清洗消毒不規(guī)范；清洗后餐飲具未密閉存放；加工間與外界相通處無防蠅防鼠措施；加工間垃圾桶無蓋；涼菜專間內(nèi)放置未加工清洗原材料，無傳菜口；案板有污漬、裂縫，清洗消毒不規(guī)范，容易造成食材污染；冷藏冷凍柜內(nèi)部分食材未密封存放等一系列問題。

市南區(qū)監(jiān)管局執(zhí)法人員堅(jiān)持“邊執(zhí)法、邊普法”的原則，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)存在的問題逐一進(jìn)行規(guī)范和講解，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。針對(duì)存在的問題，對(duì)企業(yè)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)處罰決定書，予以警告并責(zé)令其限期整改。現(xiàn)場(chǎng)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)餐飲單位使用的豆腐、黃花魚、豬里脊肉等原材料進(jìn)行抽檢。

據(jù)了解，執(zhí)法人員將對(duì)上述兩家餐飲單位整改情況進(jìn)行復(fù)查，仍達(dá)不到整改要求的，將立案處罰。

(責(zé)任編輯:陸明)