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9月28日，廣東省湛江市市場監(jiān)督管理局組織召開《湛江菜標準體系規(guī)劃與路線圖（2021-2024年）》項目驗收會，來自高校、粵菜師傅大師工作室、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)等行業(yè)的7位專家，以及市人力資源和社會保障局、市商務(wù)局、市文化廣電旅游體育局等部門相關(guān)負責人、業(yè)務(wù)負責人參加了會議。

經(jīng)過聽取匯報、審閱材料、提問討論等評審環(huán)節(jié)，專家組最終通過該項目的驗收。湛江市市場監(jiān)督管理局二級調(diào)研員吳飛指出，為深入推進“粵菜師傅”工程，打響湛江菜品牌，構(gòu)建完善的湛江菜標準體系，不斷提升湛江菜標準化水平是當務(wù)之急，《湛江菜標準體系規(guī)劃與路線圖（2021-2024年）》通過專家組驗收后，將于近期發(fā)布實施。

此次由湛江市市場監(jiān)督管理局委托湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所研究制定的《湛江菜標準體系規(guī)劃與路線圖（2021-2024年）》是湛江菜未來幾年開展標準化工作的全方位藍圖。接下來，湛江市將制定包括《湛江菜術(shù)語及定義》《湛江菜菜品烹制指南》《水產(chǎn)類湛江菜名品菜典》等在內(nèi)的18項標準，加快實現(xiàn)湛江菜標準化、品牌化、專業(yè)化的“粵菜師傅”發(fā)展新經(jīng)濟模式，引領(lǐng)湛江餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(責任編輯:陸明)