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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步加強食品安全監(jiān)管，強化食品生產(chǎn)單位誠信經(jīng)營意識，山東省煙臺市市場監(jiān)督管理局扎實推進“透明工廠”工程，讓廣大市民吃得更放心。

萊山區(qū)

6月21日，萊山區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)企業(yè)負(fù)責(zé)人、消費者代表近30人參加了食品安全宣傳周透明工廠參觀活動。

參觀者經(jīng)過嚴(yán)格的更衣、消毒措施進入到佳順食品（煙臺）有限公司的加工車間、庫房、化驗室內(nèi)部，近距離了解了果蔬汁飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，查看了原輔材料采購、投料、灌裝、滅菌等生產(chǎn)記錄，現(xiàn)場觀看了化驗員出廠檢驗項目的實際操作。所有參觀者認(rèn)真聽取了企業(yè)管理人員就加強食品安全、保證產(chǎn)品質(zhì)量所采取的一些列品控措施的講解。萊山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員向大家介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管辦法。通過這種零距離的透明工廠參觀方式，打通了消費者與企業(yè)之間的信息差壁壘，有效提升了雙方的信任度，讓消費者看到最真實的食品生產(chǎn)狀態(tài)，建立起更多的食品消費信心。同時，很多中小型企業(yè)通過參觀學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自身的不足，并為今后的提升、發(fā)展找準(zhǔn)了目標(biāo)。

芝罘區(qū)

近日，芝罘區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展“透明工廠”體驗日活動，現(xiàn)場邀請了小作坊加工者、普通群眾、網(wǎng)友等社會各界人士20余人，參觀了煙臺啤酒廠、金暄頭花餑餑工作室。

參觀人員首先觀摩了金暄頭花餑餑工作室，聽取了當(dāng)前小作坊的規(guī)范管理工作的重點以及如何落實小作坊食品安全主體責(zé)任。隨后金暄頭代表作表態(tài)發(fā)言，詳細介紹了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理制度、進銷貨臺賬建立制度。最后，開展了監(jiān)管人員與小作坊業(yè)主座談會，大家對目前小作坊的生存環(huán)境，如何健康有序的發(fā)展展開了熱烈的討論。

次日，參觀人員參觀了煙臺啤酒青島朝日有限公司，公司代表詳細介紹了該公司對于建設(shè)“透明工廠”的要求，對倉儲、檢驗、生產(chǎn)中關(guān)鍵生產(chǎn)工序安裝攝像頭，進行實時監(jiān)控，接受主管部門和社會的監(jiān)督，參觀人員隨后還參觀了該企業(yè)的庫房及灌裝車間。

此次“透明工廠體驗日”活動，是芝罘區(qū)食品安全宣傳周活動的一部分，目的是更好地宣傳食品安全建設(shè)取得的顯著成效，推廣好規(guī)范企業(yè)先進的生產(chǎn)水平和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ?，引?dǎo)全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信守法、規(guī)范經(jīng)營，幫助芝罘區(qū)優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)品牌、占市場，保障市民舌尖上的安全。

開發(fā)區(qū)

6月21日，開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、人大代表、消費者代表、報社記者走進煙臺欣和企業(yè)食品有限公司，開展“透明工廠”體驗日活動，讓公眾零距離體驗醬油生產(chǎn)全過程，親自感受“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)，親身體驗食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在現(xiàn)場，體驗者透過參觀走廊，能看到醬油生產(chǎn)的全過程，了解了企業(yè)在原料甄選、發(fā)酵、 壓榨、灌裝、檢驗等環(huán)節(jié)的品控管理，企業(yè)負(fù)責(zé)人給做了詳細講解。整個過程給體驗者留下最深刻印象的是企業(yè)建立了信息化的追溯體系，對采購、投料、加工、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，真實、詳細地記錄并保存，實現(xiàn)了食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，真正將質(zhì)量安全主體責(zé)任落到了實處。

參觀者表示，本次體驗活動貼近實際、貼近生活、貼近消費者，提高了廣大人民群眾對食品安全的認(rèn)知，提升參與度和滿意度。開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局食品處負(fù)責(zé)人表示：“通過此次活動，讓參觀的企業(yè)負(fù)責(zé)人能相互借鑒，交流經(jīng)驗，取長補短，提高企業(yè)管理水平；消費者從自己放心食用，到關(guān)心全社會食品安全。以后這樣的活動會多舉辦，歡迎社會各界積極參與食品安全管理，多為全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展出謀獻策?！? 

福山區(qū)

6月22日下午，福山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“透明工廠”體驗日活動，活動邀請了福山區(qū)部分食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人及消費者代表來到煙臺市政府“菜籃子”工程重點企業(yè)煙臺益生源乳業(yè)有限公司，通過實地觀看生產(chǎn)全過程，真真切切得到了答案。

“透明工廠”配備先進的生產(chǎn)設(shè)備，參觀者通過透明的玻璃幕墻，可以清楚地看到企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。從原料投放、生產(chǎn)加工過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及規(guī)范的原輔料進貨查驗，科學(xué)的現(xiàn)代化立體成品庫、現(xiàn)場著裝規(guī)范有序的生產(chǎn)人員，體驗人員全面感受到一瓶酸奶從原料到生產(chǎn)線、從車間生產(chǎn)到實驗室檢測，最終成為合格食品的全過程。

通過參觀了解該公司的先進裝備、制度管理、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、潛在風(fēng)險點防控措施、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，消費者代表表示更加了解了食品安全現(xiàn)狀，增強了消費信心。營造了濃厚的食品安全共治共享氛圍。食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人代表表示通過參觀提高了主體責(zé)任意識，回去會督促企業(yè)積極主動地提升自身水平，規(guī)范生產(chǎn)行為，保障人民群眾舌尖上的安全。

參觀結(jié)束后，福山區(qū)市場監(jiān)督管理局回里所所長林浩對企業(yè)負(fù)責(zé)人進行了警示約談交流，督促食品生產(chǎn)企業(yè)進一步落實好主體責(zé)任。

未來，福山區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強食品工廠規(guī)范化建設(shè)行動，不斷規(guī)范食品生產(chǎn)加工秩序，加強食品安全信息化追溯體系建設(shè)，推動全區(qū)食品安全保障水平和監(jiān)管能力不斷提升。

高新區(qū)

為進一步壓實企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任、切實提高全區(qū)食品生產(chǎn)安全管理水平，6月23日，煙臺高新區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展食品生產(chǎn)“透明工廠”體驗日活動?；顒右再N近實際、貼近企業(yè)的方式，邀請區(qū)內(nèi)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人與高新區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員共同開展食品安全管理現(xiàn)場檢查和觀摩。

體驗活動選取了區(qū)內(nèi)1家保健食品生產(chǎn)企業(yè)——山東國和堂公司作為檢查觀摩點，組織轄區(qū)21家食品生產(chǎn)企業(yè)、共30余人現(xiàn)場檢查觀摩食品生產(chǎn)規(guī)范化的操作流程、管理記錄等內(nèi)容。參加檢查觀摩的企業(yè)管理人員紛紛表示，通過體驗日活動，更直觀地感受、了解了食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理的重點和難點，同時優(yōu)秀企業(yè)的很多做法也給自己提供了很好的樣板和參考，下步一定按照活動要求，對照先進企業(yè)開展自查、整改和提升，切實提高安全管理水平，為全區(qū)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展共同努力。

海陽市

為全面提升食品安全保障水平，進一步推動食品生產(chǎn)單位落實食品安全主體責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例等有關(guān)法律法規(guī)要求，近日，海陽市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)推行食品生產(chǎn)單位食品安全公開承諾活動。

整個活動，全市所有獲證食品生產(chǎn)單位，包括103家食品生產(chǎn)企業(yè)、33家小作坊等須從貫徹落實《食品安全法》、承擔(dān)食品安全主體責(zé)任、健全食品安全管理制度、加強從業(yè)人員管理和培訓(xùn)、強化原輔料采購及進貨查驗記錄、加強生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、保持生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境整潔衛(wèi)生、防范食品安全事故等方面，向社會公開承諾保障食品安全。

下一步，海陽市場監(jiān)督管理局將在狠抓食品安全管理制度建設(shè)、食品安全風(fēng)險過程管控、培訓(xùn)考核和食品安全自查等工作的同時，強化處罰和信用懲戒手段應(yīng)用，經(jīng)常性開展公開承諾事項落實情況的監(jiān)督檢查，及時督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位對沒有兌現(xiàn)的承諾事項進行整改。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)生產(chǎn)食品的，嚴(yán)格依法處置，并予以曝光，借此進一步促進全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

萊陽市

近日，萊陽市市場監(jiān)督管理局組織消費者代表和媒體記者近30人，開展了走進山東魯花生物科技有限公司“透明工廠”體驗日活動，讓公眾零距離體驗魯花自然鮮醬油生產(chǎn)全過程，親自感受“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)的魅力，親身體驗食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在現(xiàn)場，體驗者透過走廊參觀了該企業(yè)原料車間、生產(chǎn)車間、貯存?zhèn)}庫，詳細了解了該公司產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、車間布局、過程管理、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)，實地了解了原料從入廠到成品的制作過程。

此次“透明工廠”體驗日食品安全宣傳活動，通過實地參觀食品生產(chǎn)企業(yè)，讓更多人了解食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全的把控，增強了消費者的消費信心，弘揚尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，營造濃厚食品安全社會共治氛圍。

招遠市

招遠市市場監(jiān)督管理局組織部分食品生產(chǎn)企業(yè)對公眾開放，邀請人大代表、政協(xié)委員、消費者和新聞媒體代表等，一起走進煙臺雙塔食品股份有限公司，親身體驗食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

食品安全直接關(guān)系民生福祉，是經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。下一步，招遠市市場監(jiān)督管理局將全面落實“四個最嚴(yán)”要求，進一步壓緊壓實各方責(zé)任，對食品安全違法行為實行“零容忍”，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一個關(guān)口，牢牢守住食品安全底線。（來源：煙臺市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)