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人均100+、高大上、口味獨特，特別受小資人群青睞……現(xiàn)在，我們就來看看余姚大眾點評熱門榜前五的日料店，相信你的眼中已經(jīng)有了“紅黑榜”。

千の庭（四明西路店）·余姚市千庭日料店

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1.證照、從業(yè)人員健康證公示齊全。

2.餐廳、后廚環(huán)境整潔。

3.配置餐具消毒設施，規(guī)范開展消毒工作。

曝光

1.進口冷鏈食品未與國產(chǎn)食品分開儲存，冰柜內(nèi)食材存放雜亂。

2.消毒后的餐飲具未存放在保潔設施內(nèi)；垃圾桶破損、未加蓋。

牛烘烘の和?？救猓〞r代廣場店）·余姚市牛烘烘和牛燒肉屋

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1.證照等信息公示齊全。

2.餐廳、后廚環(huán)境整潔。

3.配置餐具消毒設施，規(guī)范開展消毒工作。

4.進口重點冷鏈食品專柜儲存，與國產(chǎn)食品分開存放。

曝光

1. 冰箱冰柜中食材存放較為雜亂。

2.現(xiàn)場部分省外購入的庫存進口冷鏈食品未嚴格落實“三證一碼”閉環(huán)管理要求。

春田料理·余姚市春田之鑫小吃店

曝光

1. 從業(yè)人員中有一人健康證過期，一人無法當場出示健康證。

2.后廚環(huán)境有待改進，食品著地擺放；垃圾桶未加蓋。

3.擅自改變經(jīng)營條件，將刺身間改為了洗消間及食品倉庫，且環(huán)境不潔、物品存放雜亂。

4.部分進口冷鏈食品無法當場出示“三證一碼”。

5.進口冷鏈食品與國產(chǎn)食品混放，冰箱未定期除霜，且食材存放雜亂。

鮨秋·深町（四明西路店）·余姚鮨秋深町日料店

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1.引入第三方協(xié)管機制，證照等信息公示齊全。

2.后廚、餐廳環(huán)境衛(wèi)生良好，從業(yè)人員操作規(guī)范。

3.配置餐具消毒設施，規(guī)范開展餐具清洗、消毒工作。

4.進口冷鏈食品專柜儲存，嚴格落實“三證一碼”閉環(huán)管理要求。

曝光

1. 部分消毒后待使用的餐具未存放于保潔設施內(nèi)。

淺草君日本料理（余姚萬達店）·杭州鮨淺草君餐飲管理有限公司寧波余姚分公司

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1.引入第三方協(xié)管機制，證照等信息公示齊全。

2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生良好，后廚從業(yè)人員穿戴規(guī)范。

3.配置洗碗機、消毒柜等餐具消毒設施，規(guī)范開展餐具清洗、消毒工作。

曝光

1.現(xiàn)場一名從業(yè)人員健康證過期。

2.進口冷鏈食品未與國產(chǎn)食品分開儲存，冰箱內(nèi)食材存放雜亂。

3.專間內(nèi)存放較多雜物，食品未經(jīng)清洗就在專間儲存，未有效落實專間操作規(guī)范。

處理措施：對以上問題單位予以警告，責令整改，轉屬地市場監(jiān)管所跟進處置。

劃重點

餐飲單位經(jīng)營進口重點冷鏈食品（進口冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品等）須做到以下幾點：

1.對直接從浙江省外進貨的重點冷鏈食品首站食品經(jīng)營者，應嚴格落實“三證”查驗制度（入境貨物檢驗檢疫證明、進口冷鏈食品核酸檢測證明、消毒證明），并提供省外規(guī)范化出倉證明。凡是不能提供省外規(guī)范化出倉證明的進口冷鏈食品，一律運抵寧波市集中監(jiān)管倉。經(jīng)營者必須對購入的進口冷鏈食品加貼“冷鏈食品溯源碼”，及時通過“浙冷鏈”系統(tǒng)上傳“三證”及出倉證明后，方可使用。

2.進口冷鏈食品經(jīng)營單位應通過支付寶“浙冷鏈”系統(tǒng)完整進行入庫操作，如實登記相關信息。使用后在庫存管理中填寫自用或損耗數(shù)量，不弄虛作假。餐飲單位應向消費者展示冷鏈溯源碼，供消費者監(jiān)督查詢。

3.自覺接受相關部門的食品安全抽檢及新冠病毒監(jiān)測。

(責任編輯:崔立明)