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近期，浙江省江山市市場(chǎng)監(jiān)管局打出中小餐飲整治組合拳，采取“線上+線下”組合模式，開(kāi)展線上抽查，督促線下整改；采取“掛聯(lián)+督查”組合模式，干部掛聯(lián)餐飲店壓實(shí)責(zé)任，督查組督查整改不足，把“黑榜”餐飲單位列入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，指導(dǎo)督促前幾期“黑榜”餐飲單位做好整改工作。

【黑榜回頭看】

江山市毛立忠飯店（阿毛飯店）

整改情況：

1、整治前，門(mén)口無(wú)三防設(shè)施

整治后，門(mén)口配備了三防設(shè)施

2、整治前，油煙機(jī)積有油污

整治后，油煙機(jī)干凈整潔

3、整治前，廚房垃圾桶無(wú)蓋

整治后，廚房垃圾桶帶蓋

江山市美芳飯店

整改情況：

整治前，未配備公筷公勺

整治后，配備公筷公勺

江山市正新小吃店(正新雞排)

整改情況：

1、整治前，烤箱內(nèi)部臟污

整治后，更換新烤箱，干凈整潔

2、整治前，廚房垃圾桶無(wú)蓋

整治后，廚房配備有蓋垃圾桶

江山市翁記小吃(真正豆腐坊)

整改情況：

1、整治前，工作人員缺少健康證

整治后，工作人員健康證齊全有效

2、整治前，門(mén)口無(wú)三防設(shè)施

整治后，門(mén)口配備了三防設(shè)施

3、整治前，墻面臟污

整治后，墻面干凈整潔

江山市水林小吃（水林刀削面）

整改情況：

1、整治前，廚房垃圾桶無(wú)蓋

整治后，廚房垃圾桶帶蓋

2、整治前，廚房置物架及地面臟污

整治后，廚房置物架及地面干凈

3、整治前，廚房門(mén)口三防設(shè)施不規(guī)范

整治后，廚房門(mén)口規(guī)范配置三防設(shè)施

江山市火辣辣餐館

整改情況：

1、整治前，地面垃圾多

整治后，地面干凈整潔

2、整治前，生熟混放

整治后，按生熟標(biāo)簽，一側(cè)放生食，一側(cè)放熟食

3、整治前，油煙機(jī)、墻面臟污

整治后，油煙機(jī)、墻面干凈整潔

江山市王妹飯店

整改情況：

1、整治前，未配備公筷公勺，食物浪費(fèi)嚴(yán)重

整治后，規(guī)范配備公筷公勺，宣傳光盤(pán)行動(dòng)

2、整治前，廚房衛(wèi)生臟亂差

整治后，廚房衛(wèi)生干凈整潔

江山市春通飯店（橘井）

整改情況：

1、整治前，垃圾桶無(wú)蓋，物品擺放雜亂，垃圾未清理

整治后，配備有蓋垃圾桶，物品擺放整齊，地面整 潔無(wú)垃圾

2、整治前，灶臺(tái)臟污

整治后，灶臺(tái)干凈整潔

江山市吳記排檔

整改情況：

1、整治前，門(mén)口三防設(shè)施不齊全

整治后，門(mén)口配備了三防設(shè)施

2、整治前，廚房衛(wèi)生差，油垢較厚

整治后，廚房環(huán)境衛(wèi)生整潔

3、整治前，廚房垃圾桶無(wú)蓋

整治后，廚房配備了有蓋垃圾桶

江山市都來(lái)吧飯店

整改情況：

1、整治前，店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境較差

整治后，店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整潔，物品擺放整齊

2、整治前，未配備公筷公勺

整治后，配備了公筷公勺

在前期全面摸排的基礎(chǔ)上，結(jié)合日常監(jiān)管情況，江山市市場(chǎng)監(jiān)管局挑選了8家三防設(shè)施完善、環(huán)境整潔、“八個(gè)一”有禮指數(shù)、防餐飲浪費(fèi)等公益宣傳齊全，公筷公勺宣傳配備到位的示范性餐飲店，作為本期餐飲單位用餐有禮“筷”行動(dòng)“榜上有名”紅榜單位，供其他餐飲單位學(xué)習(xí)參考。

【紅榜】

江山市三爿石藏牦牛火鍋店

上榜理由：

1、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔；

2、公筷公勺桌牌桌貼標(biāo)識(shí)齊全；

3、“三防”設(shè)施齊全，門(mén)口配備了皮簾，廚房下水道加設(shè)防鼠裝置。

江山市犇騰牛排餐廳

上榜理由：

1、原材料擺放整齊有序，貼有標(biāo)簽；

2、“三防”設(shè)施齊全，門(mén)口配備了皮簾；

3、環(huán)境干凈整潔，地面、墻面、工作臺(tái)整潔衛(wèi)生，物品擺放整齊有序。

江山市優(yōu)優(yōu)飯店（老城印象）

上榜理由：

1、公筷公勺桌牌桌貼標(biāo)識(shí)齊全；

2、“三防”設(shè)施齊全，門(mén)口配備了皮簾；

3、有禮宣傳到位，“八個(gè)一”、“公筷公勺”、“光盤(pán)行動(dòng)”公益宣傳依次粘貼。

江山市富任火鍋店（山城老大鍋）

上榜理由：

1、索證索票齊全，一票通、蓋章的送貨單據(jù)齊全；

2、地面、墻面、頂面、工作臺(tái)面環(huán)境整潔衛(wèi)生，物品擺放整齊；

3、“三防”設(shè)施齊全，門(mén)口配備了皮簾，廚房下水道加設(shè)不銹鋼防鼠網(wǎng)。

江山市劉萍飯店

上榜理由：

1、環(huán)境整潔衛(wèi)生，地面、工作臺(tái)面干凈整潔；

2、“三防”設(shè)施齊全，廚房下水道加設(shè)不銹鋼網(wǎng)；

3、有禮宣傳到位，“八個(gè)一”、“公筷公勺”、“光盤(pán)行動(dòng)”公益宣傳依次粘貼，水池粘貼蔬菜池、洗碗池等標(biāo)識(shí)。

江山市小荷人家飯店

上榜理由：

1、環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊；

2、“三防”設(shè)施齊全，窗戶配備了紗窗，門(mén)口配備了風(fēng)幕機(jī)；

3、證照上墻公示，量化分級(jí)公示牌在店堂顯眼處，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證存放在對(duì)應(yīng)位置，食品安全承諾書(shū)有簽字。

江山市拾記餐廳（雞毛換糖）

上榜理由：

1、從業(yè)人員穿工作衣、戴工作帽、佩戴口罩，地面、墻面、工作臺(tái)面、油煙機(jī)等整潔無(wú)油污，物品擺放整齊；

2、地面、墻面、工作臺(tái)面、油煙機(jī)等整潔無(wú)油污，物品擺放整齊；

3、“三防”設(shè)施齊全，門(mén)口配備了皮簾，廚房明溝出口處配備了防鼠隔柵。

江山市旺哥飯店（敬旺飯店）

上榜理由：

1、公筷公勺桌牌桌貼標(biāo)識(shí)齊全；

2、廚房墻面、工作臺(tái)面、油煙機(jī)干凈整潔，物品擺放整齊；

3、證照上墻公示，量化分級(jí)公示牌在店堂顯眼處，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證存放在對(duì)應(yīng)位置，食品安全承諾書(shū)有簽字。

民以食為天，食以安為先。中小餐飲店的綜合環(huán)境狀況，不僅關(guān)系到國(guó)衛(wèi)復(fù)審，更關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康安全。市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)打好中小餐飲店整治組合拳，希望“榜上有名”紅榜餐飲單位繼續(xù)發(fā)揮標(biāo)桿作用，持續(xù)保持優(yōu)良的環(huán)境，輻射帶動(dòng)周邊餐飲店開(kāi)展問(wèn)題整治。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，強(qiáng)化督促黑榜餐飲單位整改，開(kāi)展整改回頭看，確保問(wèn)題整改閉環(huán)完畢，更好守護(hù)“舌尖上的安全”。

(責(zé)任編輯:陸明)