隨著沿海各地陸續(xù)開海，一艘又一艘滿載著魚蝦的船舶返回漁港，麻蝦、沙丁魚、魷魚、花蟹、明蝦等個大肥美，民眾也迫不及待要嘗嘗開海后第一捕的生猛海鮮。

隨著中秋的逐漸臨近，開海后的海鮮價格也常常是一路水漲船高。很多沿海民眾有冷凍儲存海鮮的習(xí)慣。但常規(guī)家用冰柜儲藏溫度最低是-18℃至-30℃左右，凍蝦會黑頭，凍肉化凍后會流血水。這些現(xiàn)象都會導(dǎo)致食材口感差，新鮮度大打折扣，營養(yǎng)流失等，無法滿足富含蛋白質(zhì)的肉類、魚類的儲存需要。

人們對于海鮮產(chǎn)品的口感、品質(zhì)的更高追求，也讓如何確保食材的原汁原味成為制冷行業(yè)努力的方向。魚蝦等海貨、家畜等肉類的冷凍保鮮，有一個“最大冰晶生成帶”區(qū)間，是指在-1℃至-5℃這個溫度區(qū)間，細胞液開始結(jié)成冰晶，通過這個溫度區(qū)間的過程越長，食物內(nèi)細胞液結(jié)成的冰晶就越大，從而越容易刺破細胞膜，造成解凍時營養(yǎng)流失，口感改變。因此，讓制冷速度更快、制冷溫度更低，就成為食材保鮮的秘訣。

針對這些行業(yè)痛點，制冷專家澳柯瑪將應(yīng)用在醫(yī)用制冷領(lǐng)域的超低溫制冷技術(shù)，經(jīng)過團隊的優(yōu)化改進適用于家用產(chǎn)品上，先后推出了多款-40℃、-60℃家用低溫冷柜系列，真正開始了細胞級速凍時代，實現(xiàn)了海鮮、肉類的原鮮冷凍。

試驗表明，澳柯瑪?shù)蜏乩涔窭鋬鏊賰龈?。大部分魚類等海鮮常規(guī)-18℃冰柜只能保持三個月，而澳柯瑪?shù)蜏乩涔窨杀４鎯赡?，解凍后的口感與新鮮的相差甚微。

以澳柯瑪-60℃家用低溫冷柜為例，其采用了R170+R290復(fù)合型制冷劑，并創(chuàng)新制冷系統(tǒng)，管路優(yōu)化，半小時左右即可達到零下60℃的低溫。作為冷柜主動脈的蒸發(fā)器，全部采用精銅制造，制冷效率更高而且耐腐蝕更耐用。80mm的加厚發(fā)泡層，可實現(xiàn)120小時斷電鎖冷保溫。柜內(nèi)溫度0.1℃精準(zhǔn)操控，內(nèi)膽采用醫(yī)用級304不銹鋼，強度更高，耐得住海鮮表面海鹽腐蝕，不漏不銹。

澳柯瑪-40℃低溫冷柜，也是一個頗受用戶歡迎的熱銷產(chǎn)品。澳柯瑪?shù)膬鲷~復(fù)活實驗，使用-40℃的冷柜將活魚快速冷凍，魚經(jīng)過解凍后又再次復(fù)活?？梢娫跇O速的深冷冷凍過程中，活魚的細胞并沒有或者很少遭到破壞，才能夠在解凍后重新復(fù)活，真正實現(xiàn)了超低溫細胞級保鮮。