近日，丁點兒食品董事長任康在《美食研究》期刊發(fā)表關于“萬州烤魚堂食過程的‘三層次’風味變化”的創(chuàng)新研究成果，創(chuàng)新性挖掘了萬州烤魚“三層次”風味特征。

創(chuàng)新研究成果

該成果揭示了萬州烤魚堂食過程中風味向多元和復雜變化的內(nèi)在規(guī)律，探究了調(diào)味用料、烹飪方式及堂食習慣對萬州烤魚“三層次”風味變化的影響，為激發(fā)萬州烤魚發(fā)展新動能、推動萬州烤魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力保障。專家表示，該成果選題新穎，研究手段先進，數(shù)據(jù)詳實，研究結(jié)果具有較高的實用價值。

丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)

依托強大的研發(fā)實力及先進的生產(chǎn)工藝技術，丁點兒食品長期深入萬州烤魚復合調(diào)味料的研究與開發(fā)，在為眾多烤魚連鎖品牌提供餐飲調(diào)味標準化定制解決方案的同時，先后推出系列烤魚牛蛙醬調(diào)味料、萬州烤魚醬調(diào)味料。標準化出品，口味穩(wěn)定，烹飪便捷，省時夠味等優(yōu)勢，讓丁點兒烤魚系列復合調(diào)味料成為眾多餐飲人的選擇。

為進一步助力餐企在烤魚賽道抓住發(fā)展機遇、俘獲食客味蕾，2024年初，丁點兒食品攜手中國烹飪大師吳朝珠，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣和當下的烹飪技術，聯(lián)合推出香辣味、豆豉味、藤椒味“丁點兒-大師烤魚醬系列”標準化調(diào)味產(chǎn)品，既充分汲取了各種優(yōu)質(zhì)原料的香味，又能達到口感豐滿、層次豐富的效果。

做特色川菜，就用丁點兒特色川調(diào)！丁點兒食品堅持以創(chuàng)新科技為引領，聚焦標準化復合調(diào)味料領域，提升科研成果轉(zhuǎn)化率，持續(xù)推出更多符合市場及消費者需求的產(chǎn)品。