站在草坡向遠(yuǎn)方看去，云從天空傾泄下來(lái)，穿越曠野的風(fēng)緩慢吹過(guò)。這里是內(nèi)蒙古西部的地級(jí)市巴彥淖爾，距離省會(huì)城市呼和浩特400多公里。

巴彥淖爾，蒙語(yǔ)意為「富饒的湖泊」。母親河自西向東橫貫全境，300多個(gè)湖泊如繁星般散落在黃河沿岸。雖然沒(méi)有呼倫貝爾名氣大，但這里卻是全國(guó)地級(jí)市中唯一四季均衡出欄的肉羊養(yǎng)殖加工基地。

從2017年開(kāi)始，巴彥淖爾肉羊飼養(yǎng)量穩(wěn)定在2200萬(wàn)只左右。奔騰的黃河水澆灌著河套平原1100多萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)耕地，也為養(yǎng)殖肉羊提供了數(shù)不盡的農(nóng)作物秸桿、玉米、小麥、葵花等優(yōu)質(zhì)草料。

眼下，位于巴彥淖爾臨河區(qū)的多個(gè)羊肉加工車(chē)間機(jī)器轟鳴，工人們將一具具屠宰后的肉羊胴體精細(xì)分割成羊排、里脊、肉卷、肉串等產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)真空包裝后發(fā)往全國(guó)各地。

臨河區(qū)匯集了草原宏寶、草原晶鑫、澳菲利等多家大型羊肉食品企業(yè)，一分鐘可以屠宰300只羊，一只羊可以分割到200多個(gè)部位。

隨著車(chē)間內(nèi)機(jī)器高速運(yùn)轉(zhuǎn)，與企業(yè)合作養(yǎng)殖肉羊的牧民們也鼓起了「錢(qián)袋子」。在臨河區(qū)，大多數(shù)人的致富皆與羊有關(guān)，漫步于百里河坡，或是養(yǎng)殖圈舍，所到之處，「咩咩」的叫聲此起彼伏，羊群成片，牧歌嘹亮。

家住臨河區(qū)狼山鎮(zhèn)的李科還記得，在父輩那一代，發(fā)「羊」財(cái)這件事遠(yuǎn)不如現(xiàn)在這么容易。受制于養(yǎng)殖方式、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、物流等多方因素限制，牧民忙碌一年，養(yǎng)羊的收入不足兩萬(wàn)元。

現(xiàn)如今，隨著電商平臺(tái)在農(nóng)村的發(fā)展，肉羊養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、品牌打造、冷鏈物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈得到質(zhì)的飛躍。巴彥淖爾的羊肉逐漸從草原走出，成為全國(guó)消費(fèi)者舌尖上的誘惑，當(dāng)?shù)啬撩裥凶咴谶@條「羊」光大道上，歡快地趕著羊群，唱著美好生活的贊歌。

在李科所住的村子里，牧民們幾乎家家戶(hù)戶(hù)都蓋著二層小洋樓，有的人還在縣城買(mǎi)了別墅，幾十萬(wàn)的名牌轎車(chē)時(shí)常在村子里穿梭……他們村因此成為遠(yuǎn)近聞名的「奔富村」，而這個(gè)村子也正是京東「奔富計(jì)劃」著力建設(shè)的村落。

京東鄉(xiāng)村振興「奔富計(jì)劃」自2020年啟動(dòng)，截至2022年8月底，歷時(shí)22個(gè)月帶動(dòng)農(nóng)村實(shí)現(xiàn)超6200億元產(chǎn)值，在全國(guó)打造多個(gè)像巴彥淖爾市臨河區(qū)狼山鎮(zhèn)一樣的「奔富村」，幫助數(shù)百萬(wàn)農(nóng)戶(hù)大幅增收。通過(guò)溯源化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，京東助力農(nóng)產(chǎn)品上行，帶動(dòng)鄉(xiāng)村數(shù)字化提速，書(shū)寫(xiě)一個(gè)又一個(gè)鄉(xiāng)村振興的富民樣本。

歸來(lái)

家鄉(xiāng)以全新的面貌迎上

李科從河套大學(xué)完成學(xué)業(yè)后，離開(kāi)城市，回到農(nóng)村養(yǎng)羊。

早上九點(diǎn)吃完早飯，李科把家里的一百多只羊趕到山坡上。藍(lán)藍(lán)的天上白云飄，羊在廣闊的草場(chǎng)上肆無(wú)忌憚地游蕩，吃著山間的草。人也在草坡上漫無(wú)目的地走著，腦袋里什么都不想，「感覺(jué)內(nèi)心很安靜?！?/p>

下午三點(diǎn)以后，氣溫開(kāi)始逐漸降低，李科把羊趕回羊圈，給食槽里面添加一點(diǎn)玉米和飼料，再給水槽加些干凈的水?！腹饪糠拍敛晃癸暳希驎?huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，而且不易長(zhǎng)膘，體重達(dá)不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，出欄時(shí)間就會(huì)拉長(zhǎng)?！?/p>

現(xiàn)在早已不是那種原始狀態(tài)的養(yǎng)殖了。不光是在羊的喂養(yǎng)上更加精細(xì)，從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售，一切都朝著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。

李科還記得，在以前，牧民散養(yǎng)的羊出欄后都是等羊販子來(lái)收，大家對(duì)行情不了解，議價(jià)權(quán)很低。有時(shí)還會(huì)遇到羊販子刻意壓價(jià)或低估羊的重量，「比如百斤重的羊，羊販們估成九十斤，甚至是八十幾斤?！?/p>

自2008年以來(lái)，巴彥淖爾市政府努力打造「中國(guó)羊都」，致力改變牧民散養(yǎng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)由肉羊精深加工龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作社養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、牧民以整村推進(jìn)形式，為標(biāo)準(zhǔn)化集中養(yǎng)殖場(chǎng)提供羔羊的發(fā)展模式。

與李科合作的草原宏寶，從2017年就開(kāi)始實(shí)施「企業(yè)＋合作社+牧民」種養(yǎng)殖聯(lián)合體發(fā)展。企業(yè)提供優(yōu)良品種和養(yǎng)殖技術(shù)，推行斷奶后直線(xiàn)育肥，讓牧民將羔羊養(yǎng)到商品羊的標(biāo)準(zhǔn)出欄，企業(yè)出臺(tái)保護(hù)價(jià)收購(gòu)。養(yǎng)不一樣的羊，產(chǎn)不一樣的肉。

有公司的技術(shù)作后盾、有產(chǎn)業(yè)鏈作后盾，牧民不需要考慮市場(chǎng)波動(dòng)以及技術(shù)水平，只管按照標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)好羊，羊售完后每年還會(huì)按標(biāo)準(zhǔn)定期拿分紅。此外，政府每年還會(huì)為肉羊養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)提供疫病防控服務(wù)及補(bǔ)貼。

資料顯示，截至2018年，臨河區(qū)已累計(jì)發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))4514個(gè)，其中養(yǎng)殖規(guī)模在1000只以上的1185個(gè)、1萬(wàn)只以上90個(gè)、5萬(wàn)只以上17個(gè)、10萬(wàn)只以上11個(gè)，國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)1個(gè)，自治區(qū)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)16個(gè)。

「養(yǎng)羊現(xiàn)在是很賺錢(qián)的一個(gè)營(yíng)生?！估羁普f(shuō)，以前普通的牧民，一年養(yǎng)羊的收入基本在兩萬(wàn)塊錢(qián)，現(xiàn)在僅養(yǎng)羊就可以賺到20萬(wàn)到25萬(wàn)，再算上種地等其它收入，全年總收入不比在大城市上班差。

事實(shí)證明，搞規(guī)模農(nóng)業(yè)，搞產(chǎn)業(yè)延伸，才是牧民創(chuàng)收的前提。如今狼山鎮(zhèn)幾乎家家種草、戶(hù)戶(hù)養(yǎng)羊、四季出欄。與此同時(shí)，村里的安全飲水項(xiàng)目建起來(lái)了，網(wǎng)絡(luò)信號(hào)覆蓋了，電網(wǎng)也升級(jí)改造了，小賣(mài)部也開(kāi)了起來(lái)，日子過(guò)得愈發(fā)有滋有味。

一塊好羊肉

從一棵草開(kāi)始

李科飼養(yǎng)的羊，是草原宏寶改良培育的巴彥淖爾肉羊，有著背寬、胸深、臀肥、尾小的外形特征，其生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能高、繁殖率高。更重要的是，它的肉層厚實(shí)緊湊，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻。

李科說(shuō)，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃羊背，也會(huì)挑羊背?！笍难虻纳砩衔找幌录棺?，一抓，就能抓出來(lái)肥膘有多厚?！?/p>

內(nèi)蒙古羊肉之好，加佐料是對(duì)羊肉的侮辱。一年大小的羊，長(zhǎng)到十公斤左右，肉最好吃，用水煮熟，放一點(diǎn)鹽，不用加任何佐料就十分好吃，溫玉軟脂，奶香四溢。

實(shí)際上，一塊羊肉的品質(zhì)，其實(shí)是從牧草、從牧場(chǎng)開(kāi)始的，然后才是好的品種和好的供應(yīng)鏈。

西貝餐飲的創(chuàng)始人賈國(guó)龍說(shuō)，內(nèi)蒙古的羊要做出高品質(zhì)，競(jìng)標(biāo)對(duì)象應(yīng)該是日本和牛，這樣才能把全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、草原優(yōu)勢(shì)、飼養(yǎng)管控、分割的優(yōu)勢(shì)得到一個(gè)好的體現(xiàn)。

日本和牛從田間到餐桌所涵蓋的養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、分銷(xiāo)、物流、品牌推廣、食品銷(xiāo)售等每個(gè)環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)保證其牛肉質(zhì)量。比如要對(duì)牛進(jìn)行血統(tǒng)純化改良，每頭牛都要登記注冊(cè)等等。

草原宏寶的做法正是用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，研究市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)需要，從產(chǎn)業(yè)鏈最上游統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)環(huán)境、統(tǒng)一飼草料配方、統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一出欄標(biāo)準(zhǔn)。

草原宏寶的董事譚鑫星認(rèn)為，只有全產(chǎn)業(yè)鏈體系才能生產(chǎn)自己獨(dú)特的產(chǎn)品，才能解決產(chǎn)業(yè)不規(guī)范、養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)效益低的產(chǎn)業(yè)瓶頸。

譚鑫星相信，這些生產(chǎn)出來(lái)的羊肉的品質(zhì)是有保障的，對(duì)于北上廣等大城市的人來(lái)說(shuō)，他們有足夠的消費(fèi)能力購(gòu)買(mǎi)這樣高品質(zhì)的羊肉。而他也見(jiàn)證了京東在生鮮上的布局，讓物流越來(lái)越快，從40個(gè)小時(shí)，到如今24小時(shí)，就能把新鮮的羊肉送到北京。

京東超市生鮮采銷(xiāo)部總經(jīng)理肖諾表示，面對(duì)產(chǎn)業(yè)帶對(duì)接大市場(chǎng)的痛點(diǎn)，產(chǎn)銷(xiāo)兩頭打通的京東生鮮也探索出新的解題思路：通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)將散落在各地?cái)?shù)以?xún)|計(jì)的消費(fèi)者需求加以整合，再反饋給上游企業(yè)。

知道了消費(fèi)者的需求，推什么樣的產(chǎn)品，什么時(shí)候推，產(chǎn)品規(guī)格及數(shù)量怎么定……一切都變得有的放矢，企業(yè)可以更篤定地去挖掘新產(chǎn)品，縮減供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，共同打造爆品。

解決了不確定，解決了非標(biāo)，牧民也可以更放心地養(yǎng)殖，他們心里有譜，知道養(yǎng)得好，就能賣(mài)得好。

草原宏寶京東旗艦店的羊蝎子、羊排、羊腿肉等產(chǎn)品，克重都是貼合當(dāng)前一家三口或者一家五口的主流家庭結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，羊肉被分割成大小適中的分量，買(mǎi)回家可以直接下鍋烹飪。

這種以消費(fèi)者為中心的精準(zhǔn)需求預(yù)測(cè)，使得草原宏寶的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率顯著增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額的逐日攀升。今年京東11.11期間，京東生鮮和草原宏寶合力推出百億補(bǔ)貼的羊排產(chǎn)品，銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)112%。

觀察到現(xiàn)在的預(yù)制菜市場(chǎng)前景廣闊，成為餐飲消費(fèi)「新寵」，草原宏寶也計(jì)劃與京東生鮮深入合作，推出羊蝎子火鍋、黃燜羊排、黑椒羊肉粒這些預(yù)制菜產(chǎn)品。

自2016年在京東開(kāi)設(shè)線(xiàn)上店鋪以來(lái)，草原宏寶目前銷(xiāo)售額已達(dá)3000萬(wàn)，店鋪客群突破10萬(wàn)，是京東優(yōu)選羊肉品牌。當(dāng)李科聽(tīng)到這個(gè)成績(jī)的時(shí)候，他帶點(diǎn)驕傲的說(shuō)「那里面就有我養(yǎng)的羊呢！」

京東超市生鮮采銷(xiāo)部總經(jīng)理肖諾認(rèn)為：形成有影響力的羊肉品牌，是打破行業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵因素，京東采用以供應(yīng)鏈健全產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈的打法，攜手企業(yè)合力推動(dòng)巴彥淖爾羊肉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，讓這些好產(chǎn)品真正賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，帶動(dòng)牧民增收，更好地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

臨近年關(guān)，一鍋熱氣騰騰的巴彥淖爾羊肉，成為寒冷天氣里的溫暖慰藉，也為迎接新年填滿(mǎn)儀式感。在羊肉沁鼻的香氣里，人們端起一杯扎啤，咬一口爽口細(xì)膩的羊肉，滿(mǎn)口都是新鮮的滋味。

巴彥淖爾的故事，是一個(gè)有關(guān)傳承、根源和歸屬的故事，一部屬于21世紀(jì)的牧歌宣言。我們感動(dòng)于牧羊人對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，企業(yè)對(duì)自然的謙卑與尊重，也欣然于它與時(shí)代同頻發(fā)展時(shí)的奮進(jìn)新貌。

當(dāng)草原的風(fēng)帶著青草的氣息拂過(guò)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代沖擊著這片內(nèi)蒙古西部的碧草藍(lán)天，也將它引向未來(lái)。