星巴克的野心不僅僅在于賣咖啡。

    特約記者 黃麗靜 發(fā)自廣州

   星巴克大張旗鼓的“改革”終于擺上了桌面。1月5日，星巴克正式宣布將于3月啟用新標(biāo)志，同時(shí)，將提供基于咖啡之外的更多產(chǎn)品、把銷售渠道延伸到超市等，已成立40周年的星巴克到了關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，將從一個(gè)專門在門店里銷售咖啡的專業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)擁有多平臺、多渠道的全球公司。

   據(jù)了解，這是星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨重回星巴克3年后的又一重大舉措，2008年他在星巴克大面積虧損的時(shí)候重掌大權(quán)力挽狂瀾，使星巴克扭虧為盈，如今在其帶領(lǐng)下，星巴克擴(kuò)張的猛烈攻勢已讓人咋舌，此前不久，星巴克表示要與百事可樂、卡夫堅(jiān)決“分手”，欲獨(dú)霸渠道。

   盡管如此，星巴克更換標(biāo)志卻不得人心，不少粉絲在網(wǎng)上抱怨連連。有分析師向時(shí)代周報(bào)記者透露，盡管多元化和押寶渠道將會為星巴克帶來新的利潤增長點(diǎn)，有利于擺脫產(chǎn)品單一的局限，也能吸引更多的顧客以及占據(jù)更大的市場份額。但這次更換標(biāo)志也有可能弱化星巴克在咖啡行業(yè)的地位。

    從更換標(biāo)志開始

   1月6日，星巴克官方微博向外界公布，星巴克咖啡公司主席、總裁兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨已經(jīng)向星巴克的伙伴發(fā)布了星巴克的最新品牌標(biāo)志。公司旗下所有商品將啟用新標(biāo)志。該新標(biāo)志去掉原來寫有“STARBUCKS COFFEE”英文字樣的綠色圓環(huán)，并將美人魚標(biāo)擴(kuò)大，將美人魚標(biāo)作為唯一的識別符號，效法蘋果和Nike等品牌的無字標(biāo)志。

   “過去40年里，這位迷人的女妖一直伴隨著星巴克”，公司首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在聲明中表示。據(jù)了解，當(dāng)初星巴克創(chuàng)始人選定女海妖作為標(biāo)志，主要是取意為其吸引人的能力。

   但星巴克的最新品牌標(biāo)識卻不得人心，不少粉絲對此表示不滿，認(rèn)為新標(biāo)識沒有原來的好看。甚至還有人在微博上大罵“哪一個(gè)市場部的笨蛋移走了世界知名的‘星巴克咖啡’字樣？”

   這已不是星巴克海妖形象首次被調(diào)整，此次換標(biāo)將是1971年以來星巴克第四次換標(biāo)，她最初是無上裝的，露出其美人魚尾巴。星巴克大中華區(qū)公關(guān)經(jīng)理勵(lì)靜向時(shí)代周報(bào)記者表示，中國境內(nèi)的星巴克咖啡店及商品將從今年3月開始更換新標(biāo)志。這與星巴克40周年慶祝同步。

   “星巴克轉(zhuǎn)換標(biāo)志有一定的風(fēng)險(xiǎn)?！敝型额檰柛呒壏治鰩熇柩s對時(shí)代周報(bào)記者分析，此前星巴克幾次更換標(biāo)志，都保留了“STARBUCKSCOFFEE”字樣，消費(fèi)者很容易從這里聯(lián)想到星巴克，新的客戶也會出于好奇，從字樣的解讀開始去了解星巴克，此次去掉這一標(biāo)志性字樣，有可能令部分老客戶不習(xí)慣，同時(shí)也不利于加深新客戶對星巴克的印象。

   但對此，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人則向時(shí)代周報(bào)記者表示，之所以把字樣去掉，是為了豐富產(chǎn)品線、拓寬渠道，不再僅僅限于咖啡。新品牌形象也消除了非咖啡類消費(fèi)者包裝產(chǎn)品所帶來的困惑，如目前必須標(biāo)注“無咖啡”的星巴克咖啡茶（部分國際市場）和冰淇淋包裝，同時(shí)也是為慶祝公司成立40周年。

   “而且新的標(biāo)志更善于表達(dá)，更具活力，并保留了我們世界各地顧客都能識別出的綠色，在決定正式啟用新標(biāo)志之前，已經(jīng)在網(wǎng)上做了一些調(diào)查，這個(gè)第四代標(biāo)志是得到了大部分網(wǎng)友認(rèn)可的?！痹撠?fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者解釋。

   對此，有品牌策略專家指出，星巴克如要擴(kuò)充品牌，大可只移走“咖啡”一字，保留“星巴克”字樣，為何連這個(gè)也移去？而黎雪榮也認(rèn)為，“STARBUCKS COFFEE”字樣強(qiáng)調(diào)了咖啡，讓人們將星巴克同咖啡緊密地聯(lián)系在一起，有利于樹立星巴克咖啡在行業(yè)中的地位，如今，若出于拓展產(chǎn)品的戰(zhàn)略考慮，刻意模糊咖啡這一字眼，并非完全明智之舉。

   盡管星巴克的新形象招致多方批評，不過不可否認(rèn)的是，通過更換新標(biāo)志，星巴克給自己的轉(zhuǎn)型進(jìn)行了大張旗鼓的造勢。黎雪榮表示，通過轉(zhuǎn)換商標(biāo)，星巴克獲得了不少消費(fèi)者的關(guān)注，又成功地為自己做了一次免費(fèi)廣告。

    多元化野心

   其實(shí)，星巴克更換標(biāo)志的背后有著深厚的意義，這并不是一場簡單的“變形”。40年來，星巴克數(shù)次易標(biāo)，都與公司重大節(jié)點(diǎn)調(diào)整有關(guān)，這次也不例外。星巴克到了關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，將從一個(gè)專門在門店里銷售咖啡的專業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)擁有多平臺、多渠道的全球公司。

   星巴克創(chuàng)辦人兼行政總裁舒爾茨表示，舊標(biāo)志中的魔女被圓圈圍住，新標(biāo)志則移去圓圈，寓意是為星巴克帶來自由度和靈活性，思維跳出咖啡以外，開拓更多元化的業(yè)務(wù)。

   “雖然星巴克曾經(jīng)是、并且將來也會一直是一家咖啡公司和零售商，但也有可能生產(chǎn)其他非咖啡產(chǎn)品。”霍華德·舒爾茨解釋說，但星巴克銷售的任何非咖啡類產(chǎn)品都會遵循與咖啡產(chǎn)品同樣的標(biāo)準(zhǔn)，我們不會把商標(biāo)貼在削弱星巴克質(zhì)量的東西上。

   其實(shí)，在大肆宣布“多元化”之前，星巴克的咖啡連鎖店內(nèi)早已不僅銷售咖啡，也在銷售其他更多的產(chǎn)品。據(jù)了解，目前星巴克店內(nèi)還銷售著包括三明治、帕尼尼、芝士蛋糕、水果杯、面包等各種食品，還有中式茶、異域茶、星冰樂飲料等，1月1日傾情推出全新帕尼尼系列平臺，就是一種經(jīng)典意式面包搭配各色配料制成的烤三明治，新春期間，還會有紅豆芝士派與紅棗桂圓麥芬上市，除去吃的外，銷售的商品還有小熊、馬克杯等。

   因此，也有業(yè)內(nèi)人士指出，星巴克1月5日再次換標(biāo)，很可能正是為了“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”速溶咖啡造勢。

   除了業(yè)務(wù)將會進(jìn)一步多元化之外，在渠道方面，星巴克也將采取進(jìn)一步的動(dòng)作。星巴克總裁兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨表示，今年星巴克品牌產(chǎn)品的銷售渠道將不再局限于其咖啡門店，而將延伸到超市等更多渠道。

   星巴克獨(dú)拓渠道的行動(dòng)非常堅(jiān)定。星巴克近日已表態(tài)，計(jì)劃于3月1日結(jié)束與卡夫長達(dá)12年的伙伴關(guān)系。此前，卡夫一直通過自己的渠道在全球范圍內(nèi)推廣和銷售星巴克的產(chǎn)品，包括袋裝咖啡和冰淇淋等，共享利潤。與此同時(shí)，星巴克亦決定結(jié)束與百事可樂的合作。2007年，雙方聯(lián)手推出星巴克瓶裝星冰樂即飲咖啡飲料，使星巴克產(chǎn)品進(jìn)入零售渠道。

    星巴克美國總裁CliffBurrows稱，零售渠道在美國乃至海外都有著巨大的發(fā)展機(jī)會，未來星巴克將擴(kuò)大零售渠道規(guī)模，并提高質(zhì)量。星巴克甚至創(chuàng)立了一個(gè)新的獨(dú)立品牌Seattle’sbest coffee，專門在零售店銷售，就是為了讓消費(fèi)者更容易買到咖啡產(chǎn)品。

   對此，北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢分析師陳靜表示，這是星巴克發(fā)展到一定程度必須走的路，現(xiàn)在星巴克已經(jīng)有能力利用自己的品牌張力，直接進(jìn)入零售渠道了。多種渠道、多元化產(chǎn)品銷售更利于提高經(jīng)營層次、擴(kuò)大市場。而黎雪榮也表示，星巴克利用自己的品牌優(yōu)勢圍繞主打產(chǎn)品咖啡進(jìn)行產(chǎn)品拓展和創(chuàng)新將為星巴克帶來新的利潤增長點(diǎn)，有利于擺脫產(chǎn)品單一的局限，也能吸引更多的顧客以及占據(jù)更大的市場份額。

   但也有業(yè)內(nèi)人士指出，星巴克未來能否在競爭中抵擋住雀巢和卡夫的攻勢值得關(guān)注。星巴克的競爭對手們完全有實(shí)力進(jìn)行一些收購、整合，用合法的價(jià)格等手段打壓剛剛進(jìn)入零售渠道的星巴克。

   星巴克的野心還不止于此，雄心勃勃的國際擴(kuò)張正在進(jìn)行中。在2010年12月紐約投資商論壇上，星巴克首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨表示，他們不放棄雄心勃勃的國際擴(kuò)張。星巴克要加強(qiáng)在加拿大、日本以及新興市場中國、巴西、印度、俄羅斯的經(jīng)營。

   2010年12月，星巴克高調(diào)宣布，到2015年將在中國開1500家店，希望中國可以成為除美國本土之外的第二大市場，中國地區(qū)目前的咖啡店數(shù)量超過400家。加拿大則是星巴克全球第二大市場。

    “如果把我們的發(fā)展比喻成一本書的十個(gè)篇章，現(xiàn)在我們連第一個(gè)篇章還未寫完?！毙前涂斯靖呒壐笨偛眉娲笾腥A區(qū)董事長王金龍表示，中國是星巴克的“第二本土市場”，對星巴克而言，中國市場始終蘊(yùn)藏著無限的潛力。

   但對星巴克而言，這個(gè)宏愿或許并不容易。此時(shí)，中國這個(gè)龐大誘人的市場正惹得各家巨頭虎視眈眈，星巴克一家獨(dú)大的輝煌已經(jīng)不再。COSTA咖啡計(jì)劃用3年時(shí)間在中國新開250家門店—以其目前近70家的基數(shù)來算，這個(gè)增長計(jì)劃比星巴克的還要積極；太平洋咖啡盡管在香港只有90多家店、內(nèi)地僅有幾家店，也給自己定下了新開1000家店的目標(biāo)；而麥當(dāng)勞則計(jì)劃今年新開65家“麥咖啡”。