中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “五一”假期期間，為保障節(jié)日期間食品安全，讓市民吃得放心，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展中央廚房食品安全專項檢查。

此次檢查聚焦食材采購、加工制作、倉儲管理、人員健康等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食材采購區(qū)，執(zhí)法人員仔細查看了各類食材的進貨臺賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯，杜絕問題食材流入廚房；在加工制作間，執(zhí)法人員重點檢查操作流程、食品添加劑使用是否規(guī)范，是否嚴格遵循食品安全標準；在倉儲區(qū)域，執(zhí)法人員重點關(guān)注食品的儲存條件，查看是否存在過期食品，保障食品在儲存環(huán)節(jié)的安全。同時，對廚房工作人員的健康證明、個人衛(wèi)生情況也進行了逐一核實。

執(zhí)法人員強調(diào)，食品安全是關(guān)乎民生的大事，尤其是在節(jié)假日期間，更要繃緊食品安全這根弦。中央廚房作為重要的食品供應(yīng)源頭，要切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴格把控每一個環(huán)節(jié)，為市民提供安全、健康的食品。

該局相關(guān)人員表示，此次檢查，進一步強化了中央廚房的食品安全意識，為五一假期期間市民的飲食安全提供了有力保障。下一步，將加強對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常監(jiān)管，建立長效監(jiān)管機制，對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行跟蹤整改，確保食品安全隱患及時消除。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）