中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣西桂林市市場監(jiān)管局以臨桂中學(xué)為試點(diǎn)，匠心打造“娘心食堂”，通過“責(zé)任壓實(shí)、科技賦能、情感融入、文化浸潤”多管齊下，壓實(shí)學(xué)校、供應(yīng)商、監(jiān)管三方責(zé)任，實(shí)現(xiàn)食品安全“零投訴”，樹立“學(xué)生開心、家長安心、社會放心”的示范標(biāo)桿。

織密源頭管控“責(zé)任網(wǎng)”，擰緊食安“安全閥”。督促學(xué)校以“清單式”培訓(xùn)提升責(zé)任意識，“手把手”指導(dǎo)規(guī)范索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)流程，確保食材“來源可溯、質(zhì)量可查”。推行供應(yīng)商評價(jià)退出機(jī)制，量化考核食品質(zhì)量、配送時(shí)效，對連續(xù)兩次評分低于80分的供應(yīng)商“一票否決”，驅(qū)動學(xué)校與供應(yīng)商共筑食品安全防線，實(shí)現(xiàn)食材質(zhì)量“零風(fēng)險(xiǎn)”、來源追溯“全透明”。

搭建智慧監(jiān)管“防護(hù)盾”，守護(hù)舌尖 “安全線”。市場監(jiān)管部門緊盯三防設(shè)施、人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指導(dǎo)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，“查臺賬、驗(yàn)留樣、盯細(xì)節(jié)”三措并舉。聯(lián)合教育部門推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶+AI”建設(shè)，借助遠(yuǎn)程監(jiān)控、AI抓拍、數(shù)據(jù)分析推行非現(xiàn)場監(jiān)管，打破傳統(tǒng)監(jiān)管時(shí)空限制，實(shí)現(xiàn)線上線下融合監(jiān)管，提升監(jiān)管效能，全方位織密食安防護(hù)網(wǎng)。

打造暖心服務(wù)“加油站”，傳遞食安“溫度感”。食堂每日公示食材、菜品價(jià)格，以米粉2.5 元、素菜1.2 元等親民價(jià)，做到“品質(zhì)不降、分量不減、溫暖加倍”。優(yōu)先招聘在讀學(xué)生家長，“媽媽”員工用心做菜、用愛關(guān)懷、微笑服務(wù)，每日供應(yīng)70余道葷素搭配菜品，將食堂視為學(xué)生成長的幸福加油站，廣受學(xué)生和家長好評。

開辟制止浪費(fèi)“新陣地”，厚植文明用餐“新風(fēng)尚”。學(xué)校策劃“糧行天下”食堂桌牌創(chuàng)作活動，征集遴選了學(xué)生設(shè)計(jì)創(chuàng)作的150件作品，融合溫馨提示、卡通漫畫、古詩詞等元素制作食堂桌牌，有序擺放在餐廳內(nèi)，構(gòu)建了沉浸式節(jié)糧教育場景。每日就餐時(shí)段，這些承載著文化創(chuàng)意的桌牌無聲傳遞著節(jié)約理念，讓“一粥一飯當(dāng)思來之不易”的箴言潤澤心田，使“光盤行動”成為校園新風(fēng)尚。（周振宇）