中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步將制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)走深走實(shí)，河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，持續(xù)發(fā)力，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作出成效、見(jiàn)實(shí)效。

一、源頭管控助節(jié)約，精準(zhǔn)施策止浪費(fèi)

聯(lián)合學(xué)校對(duì)后廚餐飲浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行分析研判，從源頭管控餐飲浪費(fèi)。學(xué)校根據(jù)每天用餐人員數(shù)量，動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免無(wú)序及過(guò)量采購(gòu)。在加工制作過(guò)程中規(guī)范操作流程，提高原材料使用率，避免因加工、烹飪操作不當(dāng)污染食材，造成浪費(fèi)。每天根據(jù)餐廚垃圾回收量，適當(dāng)調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，避免浪費(fèi)。

二、正向激勵(lì)推光盤(pán)，補(bǔ)貼優(yōu)惠促節(jié)約

聯(lián)合定州市餐飲協(xié)會(huì)開(kāi)展“光盤(pán)減現(xiàn)金，消費(fèi)享抵扣”行動(dòng)，消費(fèi)者憑借“光盤(pán)”可在餐飲單位獲得相應(yīng)的優(yōu)惠券、贈(zèng)菜券，下次到店消費(fèi)可直接抵扣現(xiàn)金。優(yōu)化飯店菜單，在菜單上標(biāo)注菜品分量和消費(fèi)建議，避免過(guò)量點(diǎn)餐；同時(shí)每家餐飲單位配備一名“反浪費(fèi)”督導(dǎo)員，在顧客點(diǎn)餐時(shí)提醒顧客理性消費(fèi)，在用餐結(jié)束后提醒顧客打包剩菜。

三、平臺(tái)規(guī)則再優(yōu)化，社會(huì)監(jiān)督齊發(fā)力

督促美團(tuán)、餓了么兩家外賣(mài)平臺(tái)合理優(yōu)化滿(mǎn)減湊單政策，由原來(lái)的因湊單而“湊買(mǎi)”的主食更換成保質(zhì)期較長(zhǎng)或預(yù)包裝食品等，例如飲料、咸菜等，避免因享受滿(mǎn)減湊單等優(yōu)惠活動(dòng)而造成超量點(diǎn)餐，引起食物浪費(fèi)。平臺(tái)向商家免費(fèi)發(fā)放“適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)”食安封簽10萬(wàn)余張，時(shí)刻提醒平臺(tái)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，反對(duì)浪費(fèi)。

組建外賣(mài)騎手志愿隊(duì)擔(dān)當(dāng)反餐飲浪費(fèi)“監(jiān)督員”，借助外賣(mài)騎手頻繁出入餐飲門(mén)店的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮“吹哨人”作用，發(fā)現(xiàn)餐飲店未張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐等現(xiàn)象直接舉報(bào)到市場(chǎng)監(jiān)管局，倒逼企業(yè)自覺(jué)遵守反食品浪費(fèi)各項(xiàng)法規(guī)，形成監(jiān)管部門(mén)、外賣(mài)騎手和消費(fèi)者三方共管的良好局面。

四、全民參與新“食”尚，勤儉節(jié)約入人心

為進(jìn)一步擴(kuò)大制止餐飲浪費(fèi)的宣傳力度，定州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)宣傳進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。通過(guò)懸掛橫幅、發(fā)放宣傳冊(cè)、現(xiàn)場(chǎng)講解等形式，向社區(qū)居民普及節(jié)約糧食的重要性。同時(shí)，還鼓勵(lì)社區(qū)居民在日常生活中實(shí)踐節(jié)約行為，如剩菜剩飯打包帶走、適量點(diǎn)餐等。通過(guò)宣傳活動(dòng)，將節(jié)約理念送進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，讓更多居民意識(shí)到節(jié)約糧食的重要性。

下一步，定州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，凝聚全社會(huì)力量，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，讓勤儉節(jié)約的文明之花在城市的每一個(gè)角落絢麗綻放?。ü└澹汉颖笔《ㄖ菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局）