中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省淮安市盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局專題培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位、第三方平臺(tái)，全縣多家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者積極參會(huì)，共同筑牢餐飲食品安全防線。

在案例分析環(huán)節(jié)，該局發(fā)放《小餐飲清潔廚房工作指南》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位食品安全合規(guī)指引》《網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者食品安全主體責(zé)任清單》，深入剖析近年來發(fā)生的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例，向經(jīng)營(yíng)者展示食品安全的重要性，并引導(dǎo)其簽訂“外賣餐飲單位食品安全承諾書”，提高網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

在知識(shí)講解環(huán)節(jié)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品原材料采購(gòu)、加工制作、包裝配送、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，詳細(xì)講解了如何確保采購(gòu)食材的安全性、加工制作過程中易發(fā)生食品安全隱患的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、對(duì)工作人員及加工環(huán)境等的要求規(guī)范；對(duì)于包裝配送，一方面要求使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料及餐飲具，另一方面要求對(duì)外送餐食使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口，確保餐食在配送過程不受污染。

該局后續(xù)將持續(xù)加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者加大處罰力度，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者“線上點(diǎn)得放心，線下吃得安心”。（來源：淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）