中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)，提升從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)防控能力，近日，蘭州市榆中縣市場(chǎng)監(jiān)管局在西北民族大學(xué)舉辦校園食品安全管理專題培訓(xùn)，西北民族大學(xué)各食堂食品安全管理人員及從業(yè)人員共計(jì)373人參加。通過(guò)政策宣貫、案例警示、互動(dòng)測(cè)試，推動(dòng)食品安全規(guī)范入腦入心。

聚焦政策法規(guī)，壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，重點(diǎn)解析校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)要求，圍繞“從業(yè)人員管理”“原料采購(gòu)溯源”“食品留樣管理”“過(guò)程控制”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)近年典型案例剖析風(fēng)險(xiǎn)隱患，講解“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制等要點(diǎn)。

創(chuàng)新互動(dòng)測(cè)試，以考促學(xué)強(qiáng)實(shí)效。為檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，活動(dòng)增設(shè)“現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)”互動(dòng)測(cè)試環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員圍繞培訓(xùn)內(nèi)容，隨機(jī)抽取參訓(xùn)人員回答“食品留樣標(biāo)準(zhǔn)”“添加劑使用規(guī)范”等實(shí)操題，現(xiàn)場(chǎng)糾正答錯(cuò)題目并延伸講解。針對(duì)“刀具生熟混用”“消毒溫度不達(dá)標(biāo)”“交叉污染”等高錯(cuò)誤率問(wèn)題，結(jié)合案例強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)提示，確保知識(shí)點(diǎn)全覆蓋。

強(qiáng)化長(zhǎng)效監(jiān)管，鞏固培訓(xùn)成果。本次培訓(xùn)通過(guò)“理論+測(cè)試”模式，進(jìn)一步壓實(shí)了高校食品安全主體責(zé)任，切實(shí)提升了從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)與操作水平。下一步，榆中縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合轄區(qū)高校推廣“培訓(xùn)+測(cè)試”模式，并加大校園食品抽檢和突擊檢查力度，推動(dòng)形成“人人懂規(guī)范、層層抓落實(shí)”的食安共治格局。（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）