中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣西桂林市象山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)14家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

象山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣記錄、庫(kù)存食品原輔料處置、“三防”設(shè)施配備、人員晨檢制度落實(shí)、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、餐廚廢棄物處置情況等進(jìn)行全方位檢查。

檢查過(guò)程中，工作人員要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”要求，建立健全食品安全管理制度，結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守、執(zhí)行食堂及食品安全的有關(guān)規(guī)定，培養(yǎng)他們良好的工作衛(wèi)生習(xí)慣，落實(shí)培訓(xùn)后上崗和每年培訓(xùn)制度。

本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員36人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體14家，主要發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)存在進(jìn)貨臺(tái)賬制度不健全、留樣量不足或部分菜品未留樣、無(wú)餐廚廢棄物臺(tái)賬或垃圾桶未加蓋、刀具砧板未做好色標(biāo)管理等問(wèn)題。對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員均已要求經(jīng)營(yíng)主體限期整改。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立健全養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全檢查全覆蓋，堅(jiān)決守住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全底線，全力守護(hù)廣大老年群體“舌尖上的安全”。（蔣贇 湯杰）