中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，3月13日上午，黑龍江省鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山分局聯(lián)合區(qū)教育局、衛(wèi)健局、疾控中心等部門，組織開(kāi)展校園食品安全專題培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人及食品安全管理員參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)聚焦校園食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員圍繞餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料控制、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用管理、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全管理制度，定期開(kāi)展自查整改。同時(shí)要求從業(yè)人員加強(qiáng)崗位技能學(xué)習(xí)，強(qiáng)化安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格規(guī)范食品加工操作流程。

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題，如食材采購(gòu)索證索票不齊全、食品儲(chǔ)存不規(guī)范、加工過(guò)程生熟交叉污染等典型案例進(jìn)行深入剖析。通過(guò)以案釋法的方式，使參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全事故的嚴(yán)重危害，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

“此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、案例詳實(shí)，讓我們對(duì)食品安全管理有了更深入的認(rèn)識(shí)。”參訓(xùn)的某學(xué)校食品安全管理員表示，“我們將嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)要求，進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全管理制度，確保師生飲食安全?！?/span>

鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次培訓(xùn)有效提升了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)和規(guī)范操作能力。下一步，南山分局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，通過(guò)日常巡查、專項(xiàng)檢查、突擊檢查等方式，全面排查整治食品安全隱患，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，為轄區(qū)師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（通訊員 孫策）