中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，防范化解各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)用餐群體身體健康和飲食安全，近日，江西省撫州市臨川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局協(xié)同區(qū)檢察院、區(qū)民政局，共同對(duì)轄區(qū)內(nèi)的31家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。

此次檢查聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是食品安全管理制度落實(shí)，重點(diǎn)檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行情況；二是食材供應(yīng)鏈管控，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票及食品貯存是否規(guī)范；三是從業(yè)人員健康管理，全面核查從業(yè)人員的有效健康證明；四是加工場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》從食品加工場(chǎng)所的環(huán)境、布局，到“三防”設(shè)施的配置與使用情況進(jìn)行仔細(xì)檢查；五是餐飲具消毒及食品留樣規(guī)范，著重檢查餐飲具消毒記錄臺(tái)賬以及48小時(shí)食品留樣制度落實(shí)情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，明確整改時(shí)限，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整改。

此次行動(dòng)還同步推進(jìn)了食品安全知識(shí)宣傳教育工作，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全以及反食品浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把從業(yè)人員、原輔材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、食品加工等重要關(guān)口，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。

下一步，臨川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)與區(qū)檢察院、區(qū)民政局等部門(mén)的聯(lián)動(dòng)，不定期對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督檢查“回頭看”，持續(xù)加大食品安全隱患排查力度，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控，讓老年人吃得放心、吃得安心。（來(lái)源：撫州市市場(chǎng)監(jiān)管局）