中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步強化校外集體用餐配送單位和學校食堂食品安全源頭把控，壓實食材供應商主體責任，保障學生飲食健康，黑龍江省牡丹江市市場監(jiān)管局積極履行職責，對集體用餐配送單位大宗食材供應商情況進行梳理，開展突擊檢查，筑牢校園餐食品安全防線。

突出重點，精準監(jiān)管。此次檢查面向為大型配餐單位供應米、油、肉、蛋及調(diào)味品等食材的5家供應商，重點檢查以下方面：供應商是否具備有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件;食材采購渠道是否合法、合規(guī)，是否具備完整的進銷貨臺賬，能否進行溯源;是否嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度、留存相關(guān)票據(jù);食材儲存條件是否符合食品安全標準，是否存在過期、變質(zhì)食材;食品加工環(huán)境是否衛(wèi)生，操作流程是否符合規(guī)范等。截至目前對發(fā)現(xiàn)的問題已全部責令其整改，立案1起。

加強引導，督促自查。檢查過程中，執(zhí)法人員向供應商強調(diào)校園餐源頭食材安全的重要性，警示企業(yè)要履行好食品安全主體責任，加強食材溯源管理，確保每一份食材“源頭可溯，安全可保”;要增強安全意識和責任意識，常態(tài)化開展定期自查，杜絕過期、變質(zhì)食品，按要求儲存食材，嚴防不合格食材進入校園餐桌。

高效聯(lián)動，發(fā)揮合力。與教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門建立信息互通機制，及時通報檢查情況、抽檢結(jié)果和違法行為，建議擇優(yōu)選擇供應商、加強供應商審核、實行退出機制，以此加強對食材供應商的管理，促進行業(yè)食品安全管理水平整體提升。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對學校食材供應商的監(jiān)管力度，組織開展全覆蓋監(jiān)督檢查，確保校園餐供應商的食品安全管理水平不斷提升，筑牢全鏈條監(jiān)管屏障。（來源：牡丹江市場監(jiān)管局）