中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為確保西河古鎮(zhèn)“百家宴”食品安全，讓老百姓吃得放心、吃得開心，近日，安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)管局紅楊所積極行動，全方位開展活動保障行動。

活動前夕，紅楊所制定詳實的保障方案。執(zhí)法人員深入到“百家宴”食材采購源頭，對供應(yīng)食材的農(nóng)貿(mào)市場進行嚴(yán)格檢查，確保蔬菜、肉類等食材新鮮，從源頭上把控食品安全風(fēng)險。同時，執(zhí)法人員逐一核查負責(zé)烹飪的廚師及相關(guān)餐飲服務(wù)人員的健康狀況，要求所有人員必須持有效健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。

活動期間，紅楊所安排專班全程駐點活動現(xiàn)場。執(zhí)法人員查看“百家宴”食品加工過程，督促廚師們嚴(yán)格做到生熟分開、燒熟煮透，避免食材交叉污染；同時對食品留樣的操作規(guī)范現(xiàn)場指導(dǎo)，要求對“百家宴”每餐食品均按規(guī)定留樣并作好記錄，出現(xiàn)問題時快速溯源。

西河古鎮(zhèn)“百家宴”有數(shù)百年的歷史，承載著深厚的民俗文化內(nèi)涵，保障‘百家宴’的食品安全，不僅讓老百姓能夠安心享受傳統(tǒng)美食，更能提升大家對食品安全的信心。下一步，灣沚區(qū)市場監(jiān)管局紅楊所將繼續(xù)秉持為民服務(wù)的宗旨，為各類民俗活動的食品安全保駕護航。（梁安慰）