中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為切實提升全市食品安全水平，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，保證全市人民的飲食安全，遼寧省鳳城市市場監(jiān)管局開展了為期三個月的熟食鹵味制品安全專項整治行動。此次專項整治對象涵蓋全市所有肉制品加工小作坊和熟食鹵味制品店，取得了規(guī)范提升一批、整改達標一批、依法查處一批的監(jiān)管成效。

堅持問題導向，瞄準三大核心領(lǐng)域。抓住肉制品來源關(guān)鍵。重點檢查肉制品進貨渠道是否正規(guī)、票據(jù)是否齊全，檢驗檢疫證、合格證是否真實；關(guān)注非法添加重點。重點檢查食品添加劑的使用合規(guī)性、計量準確性、貯存規(guī)范性和亞硝酸鹽等指標達標性；盯緊衛(wèi)生操作底線。重點檢查生產(chǎn)加工肉制品場所的衛(wèi)生條件、操作規(guī)范、清洗消毒、廢棄物處理等是否符合規(guī)定要求。

堅持剛?cè)岵?，實施全鏈條監(jiān)管。實行局所聯(lián)動、分組劃片、全覆蓋檢查。以基層監(jiān)管所為單位成立10個專項檢查組，同時食品監(jiān)管室牽頭，餐飲監(jiān)管室、食品執(zhí)法室、食品協(xié)調(diào)室配合成立3個督查組，上下聯(lián)動對監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)所有熟食鹵味制品店開展全覆蓋、全鏈條檢查，閉環(huán)監(jiān)管不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患堅決提出，指出危害性和不法后果，并現(xiàn)場指導經(jīng)營業(yè)戶立行立改，幫助規(guī)范提升。

堅持教懲結(jié)合，強化經(jīng)營者安全意識。本次專項整治共檢查熟食鹵味制品經(jīng)銷單位140家次，出動執(zhí)法人員360余人次。對加工場所環(huán)境雜亂的2家業(yè)戶下達《責令改正通知書》，并監(jiān)督整改完畢。開展肉制品快檢30批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。檢查同時，對熟食鹵味食品經(jīng)營者進行現(xiàn)場培訓，宣貫相關(guān)法律法規(guī)的要求，提升生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識和管理水平。

此次專項整治直指百姓日常消費的核心領(lǐng)域，彰顯了市場監(jiān)管部門筑牢食品安全防線的決心，也為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下“加速鍵”，讓每塊肉都能"曬"在陽光下，讓老百姓的餐桌真正盛滿“安心”。（通訊員 劉娜）