中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障老年人的飲食安全，進(jìn)一步做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，安徽省巢湖市槐林市場監(jiān)管所貫徹落實(shí)上級文件部署，對轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全開展細(xì)致“體檢”。

執(zhí)法人員深入養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂，依次查看證照情況、人員健康及進(jìn)貨臺賬，要求機(jī)構(gòu)加強(qiáng)原料購進(jìn)管理，強(qiáng)調(diào)添加劑應(yīng)留存每筆購物或送貨憑證、檢測報告，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。隨后來到食堂后廚，仔細(xì)查看操作環(huán)境是否干凈衛(wèi)生，“三防”設(shè)施是否齊全，生熟食品是否分開存放，清潔區(qū)與污染區(qū)是否分隔等，防止交叉污染。

同時，加強(qiáng)對餐飲具清洗消毒、食品留樣方面的核查，要求做好相關(guān)記錄，特別針對留樣環(huán)節(jié)，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要且不少于125g，確保48小時追溯鏈條完整。

截至目前，共出動執(zhí)法人員8人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)1家，老年助餐點(diǎn)3家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。下一步，該所將持續(xù)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，讓老年人安享幸?！笆场惫?。（張萍）