中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春季開(kāi)學(xué)季，遼寧省鳳城市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、多措并舉，打好“組合拳”，全方位強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管。

健全責(zé)任體系，明確監(jiān)管職責(zé)“發(fā)力點(diǎn)”。認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系，全面壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。明確屬地管理責(zé)任和教育、市場(chǎng)監(jiān)管等多部門行政管理、監(jiān)督管理職責(zé)分工，落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)包保學(xué)校食堂和行業(yè)主管部門日常管理以及市場(chǎng)監(jiān)管部門日常監(jiān)管和指導(dǎo)，形成齊抓共管的工作格局。

強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，打造協(xié)同監(jiān)管“聚能環(huán)”。在春季開(kāi)學(xué)之際，局所聯(lián)動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、加工制作、餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查；利用微信群、《瞰鳳城》等媒介向中小學(xué)及校園周邊食堂經(jīng)營(yíng)單位（小飯桌）轉(zhuǎn)發(fā)校園食堂４Ｄ管理教程視頻及《鳳城市校園食品安全倡議書》，發(fā)放宣傳冊(cè)1000份；加大對(duì)校園周邊的食品店、“三無(wú)產(chǎn)品”、超保質(zhì)期食品等監(jiān)督檢查力度，出動(dòng)執(zhí)法人員200多人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)店105家；會(huì)同教育部門對(duì)各校園負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中行政約談，落實(shí)食品安全責(zé)任，提升食品安全管理常識(shí)和法律意識(shí)；開(kāi)展校園食品安全總監(jiān)和安全員集中培訓(xùn)，提高安全管理水平，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感；各相關(guān)部門之間信息共享、密切配合，形成強(qiáng)大的監(jiān)管合力，有效提升監(jiān)管效能。

突出重點(diǎn)監(jiān)管，筑牢食品安全“防火墻”。健全食品安全管理體系，強(qiáng)化日管控、周排查、月調(diào)度，盯緊食品原材料采購(gòu)、加工操作規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；依托“食安遼寧”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，推進(jìn)學(xué)校食堂、校外供餐單位重點(diǎn)原料（食材）采購(gòu)實(shí)現(xiàn)“食安遼寧碼”溯源管理；加大抽檢力度，嚴(yán)查使用過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品原料和不合格復(fù)用餐具等違法行為；制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，提高學(xué)校和監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管工作“精準(zhǔn)度”。充分運(yùn)用信息化手段，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食品加工制作過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控。利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警和研判，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的安全隱患；按照《遼寧省學(xué)校食堂重要場(chǎng)所警示性標(biāo)識(shí)設(shè)置工作指南》推進(jìn)標(biāo)高設(shè)置在學(xué)校食堂的應(yīng)用，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提升食品安全規(guī)范化、精細(xì)化管理水平。（劉娜）