中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，安徽省廬江縣白湖市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，筑牢校園食品安全防線。

聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全鏈條排查安全隱患。一是嚴(yán)把“原料關(guān)”，重點(diǎn)檢查米面油、肉制品、調(diào)味品等食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票及貯存條件，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食材流入校園。二是規(guī)范“操作關(guān)”，對(duì)食品加工區(qū)、備餐間、留樣柜等區(qū)域進(jìn)行動(dòng)態(tài)檢查，確保生熟分開(kāi)、燒熟煮透、48小時(shí)留樣等制度落實(shí)到位。針對(duì)個(gè)別食堂存在的刀具標(biāo)識(shí)不清、留樣記錄不全等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。三是緊盯“環(huán)境關(guān)”，核查“三防”設(shè)施及餐飲具消毒設(shè)備運(yùn)行情況，督促學(xué)校定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備，確保后廚環(huán)境整潔有序。

聚焦智慧監(jiān)管，多維度提升管理效能。一是加強(qiáng)數(shù)字賦能。通過(guò)食品智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)時(shí)調(diào)取學(xué)校食堂后廚監(jiān)控畫(huà)面，遠(yuǎn)程檢查操作規(guī)范。二是加強(qiáng)普法宣教。向?qū)W校食品安全管理員及從業(yè)人員發(fā)放普法宣傳冊(cè)，現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)面培訓(xùn)3場(chǎng)次，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。三是加強(qiáng)多方聯(lián)動(dòng)。聯(lián)合鎮(zhèn)政府食安辦、中心校等人員現(xiàn)場(chǎng)查看食品加工流程，及時(shí)公示檢查結(jié)果，形成“部門(mén)監(jiān)管、學(xué)校負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

聚焦長(zhǎng)效治理，全方位筑牢安全防線。一是強(qiáng)化抽檢效能。常態(tài)化開(kāi)展校園食品安全抽檢，對(duì)原材料抽檢不合格的食堂進(jìn)行處罰。二是加大風(fēng)險(xiǎn)管控。不定期在線上發(fā)布校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，公示抽檢不合格產(chǎn)品信息。三是完善應(yīng)急保障。協(xié)助學(xué)校建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急制度與培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)處置能力。

截至目前，白湖所已檢查校園食堂6家次，出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次。下一步，白湖所將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全力營(yíng)造讓師生安心、家長(zhǎng)放心的校園飲食環(huán)境。（翟穎齡）