中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新學(xué)期開啟，連日來，湖南省鳳凰縣沱江市場監(jiān)督管理所深入轄區(qū)各學(xué)校，開展校園食品安全檢查行動，為校園食品安全保駕護(hù)航。

此次檢查覆蓋轄區(qū)內(nèi)鳳凰一中、箭道坪小學(xué)及幼兒園，等學(xué)校，重點(diǎn)圍繞食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員嚴(yán)格審查了學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的經(jīng)營許可證件，確保其合法合規(guī)經(jīng)營。同時，仔細(xì)查閱從業(yè)人員的健康檔案，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度，杜絕患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作。

在食品原料采購儲存方面，執(zhí)法人員認(rèn)真查看食品原料的進(jìn)貨臺賬、索證索票情況，確保食品原料來源可追溯，嚴(yán)禁采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類及其制品。對食品儲存條件進(jìn)行檢查，要求食品分類存放，離地離墻，避免交叉污染。在加工制作過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了食品加工操作間的衛(wèi)生狀況，要求嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開，燒熟煮透，防止交叉污染和食物中毒事件發(fā)生。此外，執(zhí)法人員對餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備及消毒記錄進(jìn)行檢查，要求餐飲具必須嚴(yán)格按照規(guī)定程序清洗消毒，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。對于食品留樣，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查留樣食品的品種、數(shù)量、留樣時間及留樣記錄，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定對每餐食品進(jìn)行留樣，以備在發(fā)生食品安全事故時能夠及時追溯原因。

此次檢查，共出動執(zhí)法人員56人次，檢查學(xué)校、幼兒園28所。下一步，沱江市監(jiān)所將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，不定期開展“回頭看”檢查，確保校園食品安全萬無一失，讓師生吃得放心、家長安心。（湖南省鳳凰縣市場監(jiān)管局 鄭秋瑩）