中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，甘肅省金昌市金川區(qū)北京路街道市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)金昌市金川高級(jí)中學(xué)食堂開學(xué)前食品安全準(zhǔn)備情況提前進(jìn)行監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞四個(gè)方面開展檢查。一是人員管理與培訓(xùn)方面，仔細(xì)查驗(yàn)食堂從業(yè)人員健康證持有情況，確保所有人員持證上崗，且健康證均在有效期內(nèi)。同時(shí)，檢查學(xué)校是否在開學(xué)前組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平。二是環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備方面，對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，要求食堂在開學(xué)前徹底清潔地面、墻壁、天花板等區(qū)域，消除衛(wèi)生死角。查看防蠅、防鼠、防塵“三防”設(shè)施是否完好有效，各類加工設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、餐具消毒設(shè)備等是否正常運(yùn)行，確保食堂硬件設(shè)施符合食品安全要求。三是食品原料與索證索票方面，認(rèn)真檢查食品原料倉庫，嚴(yán)格清查庫存食品原料，堅(jiān)決清理過期、變質(zhì)、“三無”食品及原料。同時(shí)，認(rèn)真查閱食品采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保食品原料來源可溯、質(zhì)量安全。四是加工操作與留樣管理方面，對(duì)食品加工操作流程進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)生熟分開、燒熟煮透等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的重要性，嚴(yán)格要求食堂規(guī)范食品添加劑使用。此外，重點(diǎn)檢查食品留樣制度落實(shí)情況，確保留樣食品數(shù)量充足、留樣時(shí)間達(dá)標(biāo)、留樣記錄完整。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的分裝食品標(biāo)簽使用不規(guī)范、排水溝未完全遮蔽等問題，現(xiàn)場(chǎng)要求學(xué)校食堂立即整改。

下一步，金川區(qū)北京路街道市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，在開學(xué)后開展“回頭看”檢查，確保問題整改落實(shí)到位，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，讓家長(zhǎng)放心、讓社會(huì)滿意。（來源：金川市場(chǎng)監(jiān)管）