中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，甘肅省金昌市金川區(qū)北京路街道市場監(jiān)管所多措并舉，全面開展重大活動食品安全保障工作，筑牢食品安全防線，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全。 

執(zhí)法人員提前介入，與餐飲服務(wù)提供者食品安全負責(zé)人召開協(xié)調(diào)會議，明確重大活動食品安全監(jiān)督管理工作的有關(guān)事項和具體要求，商議重大活動供餐方案。

保障當(dāng)天，執(zhí)法人員入駐現(xiàn)場嚴查后廚安全，對食材采購、加工流程、餐具消毒、人員健康證等環(huán)節(jié)進行“全鏈條”檢查：一是嚴查食材溯源：核查肉類、水產(chǎn)、蔬菜等食材的進貨票據(jù)、檢驗檢疫證明，杜絕來源不明、過期變質(zhì)食材；二是嚴查規(guī)范操作：檢查冷菜間、烹飪區(qū)、倉儲區(qū)衛(wèi)生狀況，確保生熟分離、工器具消毒到位；三是嚴格風(fēng)險防范：按照每日晨檢制度的要求做好晨檢，對患有有礙食品安全疾病的人員進行調(diào)整或調(diào)離相關(guān)崗位；四是嚴格落實管理，對所有留樣菜品，均要確保留樣品種、留樣量、留樣時間、留樣溫度符合食物留樣的有關(guān)要求，并實施專人專柜登記及管理。同時對餐飲提供方采購的農(nóng)產(chǎn)品實施快速檢測，截至目前，已完成16批次農(nóng)產(chǎn)品快速檢測。

下一步，金川區(qū)北京路街道市場監(jiān)管所將繼續(xù)完善重大活動前預(yù)防檢查、活動中實時監(jiān)管以及活動后總結(jié)反饋工作機制，不斷提升重大活動期間食品安全保障能力，彰顯市場監(jiān)管部門責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。（來源：金川市場監(jiān)管）