中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，江西省安遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查工作。

執(zhí)法人員針對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、大中型餐飲單位，旅游景區(qū)、高速服務(wù)區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)主體，商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品批零主體、水產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)及黃鱔銷售者和“小吃一條街”、夜市攤點(diǎn)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展了全面細(xì)致的食品安全檢查。

在食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，圍繞人流量較大的農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店，聚焦以生鮮肉、腌臘肉、水產(chǎn)品、肉丸、腐竹、豆制品、鹵制品、大米、桶裝水、酒類、餐飲具等年貨產(chǎn)品，仔細(xì)查看小作坊的資質(zhì)延續(xù)情況、生產(chǎn)環(huán)境、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)流程和食用添加劑管理和使用的規(guī)范性，著重檢查銷售食品的保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范及食品原材料儲(chǔ)存和過(guò)程管理等情況。

在餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注廚房衛(wèi)生、餐飲具消毒、原材料索證索票制度落實(shí)情況，同時(shí)針對(duì)春節(jié)期間的酒席、宴席、年夜飯等集體聚餐活動(dòng)，各分局均組織轄區(qū)內(nèi)相關(guān)餐飲單位召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)，宣貫相關(guān)法規(guī)，發(fā)放《舉辦農(nóng)村集體聚餐安全告知書》和簽訂《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)承諾書》。防范出現(xiàn)食物未燒熟煮透、餐飲具清洗消毒不到位、超范圍制作涼菜等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，防止農(nóng)村流動(dòng)宴席經(jīng)營(yíng)者從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢、原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生熟食品混切混放等問(wèn)題。（安遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 堯冬陽(yáng)）