中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 1月14日至15日凌晨，黑龍江省大慶市市場監(jiān)督管理局深入兩家食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，開展現(xiàn)場培訓(xùn)，旨在進(jìn)一步提升市場開辦者、經(jīng)營者的食品安全意識與管理水平，從銷售環(huán)節(jié)源頭把控食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

精心籌備，緊扣節(jié)前需求

考慮到春節(jié)期間食用農(nóng)產(chǎn)品采購量大、流通速度快，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加的特點(diǎn)，在培訓(xùn)前進(jìn)行周密部署。通過與市場管理方溝通，全面了解市場近期經(jīng)營狀況、常見問題，結(jié)合食用農(nóng)產(chǎn)品食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，制定具有極強(qiáng)針對性和實(shí)用性的培訓(xùn)內(nèi)容。

深度解讀，明晰責(zé)任義務(wù)

工作人員在現(xiàn)場詳細(xì)解讀了《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，著重強(qiáng)調(diào)了在春節(jié)消費(fèi)高峰時(shí)期，批發(fā)市場開辦者對入場銷售者的資質(zhì)審核、日常管理、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的職責(zé)，以及入場銷售者要嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證查驗(yàn)，確保產(chǎn)品可追溯的重要性。參與培訓(xùn)的市場業(yè)戶深刻認(rèn)識到違反法律法規(guī)可能帶來的嚴(yán)重后果，進(jìn)一步增強(qiáng)了依法依規(guī)經(jīng)營的自覺性。

聚焦重點(diǎn)，把控關(guān)鍵環(huán)節(jié)

一方面，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)。針對春節(jié)期間采購渠道多樣、產(chǎn)品種類繁雜的情況，培訓(xùn)人員詳細(xì)指導(dǎo)了如何在進(jìn)貨時(shí)更加嚴(yán)格地查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證。同時(shí)，提示業(yè)戶要關(guān)注禮盒裝、散裝等不同包裝形式的食用農(nóng)產(chǎn)品查驗(yàn)要點(diǎn)，確保所售產(chǎn)品質(zhì)量合格、來源可溯。

另一方面，規(guī)范儲(chǔ)存銷售?？紤]到春節(jié)期間氣溫變化以及銷售節(jié)奏加快，培訓(xùn)深入講解了食用農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)的特殊要求。強(qiáng)調(diào)根據(jù)不同產(chǎn)品特性，合理控制儲(chǔ)存溫度、濕度，防止產(chǎn)品變質(zhì)。同時(shí)，要求經(jīng)營者在銷售過程中保持?jǐn)偽徽麧?，避免交叉污染，尤其是對直接入口的食用農(nóng)產(chǎn)品要做好防護(hù)措施，避免因?yàn)橘A存不善影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

互動(dòng)答疑，增強(qiáng)培訓(xùn)實(shí)效

培訓(xùn)過程中，市場開辦者、經(jīng)營者們積極提問，就春節(jié)期間遇到的實(shí)際問題，如上游農(nóng)戶出具承諾達(dá)標(biāo)合格證配合度問題、檢驗(yàn)報(bào)告是否算質(zhì)量合格證明、承諾達(dá)標(biāo)合格證主要審驗(yàn)內(nèi)容等進(jìn)行咨詢。食品流通科的工作人員一一耐心解答，通過面對面交流，解決了實(shí)際問題，拉近了監(jiān)管人員與業(yè)戶的距離。

成果顯著，護(hù)航春節(jié)市場

此次現(xiàn)場培訓(xùn)覆蓋了批發(fā)市場內(nèi)的主要開辦者、管理者以及眾多經(jīng)營業(yè)戶，兩次現(xiàn)場培訓(xùn)共計(jì)200余業(yè)戶參加。培訓(xùn)結(jié)束后，參訓(xùn)人員表示立即把學(xué)到的運(yùn)用到日常經(jīng)營管理中。市場開辦者也承諾將進(jìn)一步加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。同時(shí)，與市場管理方重新張貼了省市場局與省農(nóng)業(yè)廳共同發(fā)布的《關(guān)于強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入的通告》海報(bào)，確保宣培到位。（趙璟珺）