中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近。內(nèi)蒙古烏審旗蘇力德市場監(jiān)督管理所積極行動，近日在轄區(qū)內(nèi)開展了全面的年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查行動。

全面排查，把控餐飲源頭

此次檢查覆蓋轄區(qū)內(nèi)提供年夜飯預(yù)訂服務(wù)的各類餐飲單位，重點(diǎn)針對證照持有情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原料采購、加工制作過程以及餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員仔細(xì)查看了各餐飲單位的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)。在食品原料倉庫和廚房，對肉類、蔬菜、調(diào)味品等食材的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行詳細(xì)檢查，嚴(yán)防來源不明、過期變質(zhì)食品流入餐桌。

嚴(yán)格規(guī)范，保障就餐安全

在加工制作區(qū)域，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品加工操作是否符合規(guī)范，生熟食品是否分開存放、加工，避免交叉污染。同時(shí)，對餐飲具清洗消毒設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，要求餐飲單位嚴(yán)格按照規(guī)定流程對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒和保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲單位存在食品儲存不規(guī)范、從業(yè)人員健康管理記錄不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令現(xiàn)場整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

強(qiáng)化責(zé)任，提升應(yīng)急能力 

檢查過程中，執(zhí)法人員還督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識和操作規(guī)范水平。要求各餐飲單位制定完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好節(jié)日期間食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，確保能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

截至目前，此次年夜飯食品安全檢查行動，共出動執(zhí)法人員15人次，檢查餐飲單位5家，備案提供集體聚餐、“年夜飯”“團(tuán)圓飯”餐飲單位3家。

通過檢查，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)市場秩序，提高了餐飲單位食品安全責(zé)任意識，為廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié)提供了有力保障。下一步，蘇力德市場監(jiān)督管理所將持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。（來源：烏審旗市場監(jiān)督管理）