中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，年味兒漸濃，預(yù)訂年夜飯的消費(fèi)者越來(lái)越多。制作“年夜飯”的食材安全衛(wèi)生嗎？制作過(guò)程符合食品安全要求嗎？餐飲單位的“年夜飯”廣告宣傳靠譜嗎？針對(duì)消費(fèi)者的這些疑慮，1月9日，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織力量，集中開(kāi)展“年夜飯”食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。

當(dāng)天上午，執(zhí)法人員來(lái)到涪陵高新區(qū)百匯廣場(chǎng)一家大型餐飲單位，對(duì)該餐飲單位的衛(wèi)生狀況、原輔材料采購(gòu)（儲(chǔ)存）情況、食品加工過(guò)程、“年夜飯”廣告宣傳情況進(jìn)行了全面檢查。

在菜品制作間，對(duì)制作間的“三防”設(shè)施、食材存放等是否符合要求進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合食品安全要求，未使用完的食材未及時(shí)遮蓋，白案制作區(qū)的小蘇打等添加劑未專(zhuān)柜存放，且有食品從業(yè)人員私人物品存放等。執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令改正。

在涼菜制作間，發(fā)現(xiàn)該制作間設(shè)置的滅蠅燈離地面太遠(yuǎn)，不符合相關(guān)規(guī)定要求，執(zhí)法人員責(zé)令其限期重新設(shè)置。

在餐廳前臺(tái)，對(duì)該餐飲單位的宣傳廣告、菜單等進(jìn)行檢查，要求該餐飲單位拆除“不添加”等表述不清、容易誤導(dǎo)消費(fèi)者的廣告用語(yǔ)。

當(dāng)天，執(zhí)法人員還對(duì)該餐飲單位的從業(yè)人員是否持有有效健康體檢合格證明文件，食品采購(gòu)索證索票是否規(guī)范，食品儲(chǔ)存、加工、供餐過(guò)程操作是否規(guī)范，三防設(shè)施是否存在漏洞，餐飲具是否按規(guī)定次數(shù)進(jìn)行清洗消毒，使用的洗滌劑是否符合相關(guān)規(guī)定，是否按要求留樣，是否按要求使用重慶陽(yáng)光食品APP，以及是否按規(guī)定時(shí)間開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”，食品安全總監(jiān)或食品安全員是否履職盡責(zé)等進(jìn)行檢查。針對(duì)存在的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求餐飲單位限期改正。

據(jù)涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確?！澳暌癸垺笔称钒踩?，該局已下發(fā)通知，要求轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所加大執(zhí)法力度，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”監(jiān)管措施，加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)督管理。（陸明 文光輝 陳果）