中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為改善食品小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境，推動(dòng)巴州食品小作坊行業(yè)健康、有序、規(guī)范發(fā)展，新疆巴州市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“改造一批、規(guī)范一批、提升一批”的原則，全面開(kāi)展食品小作坊質(zhì)量提升行動(dòng)。

提前介入，精準(zhǔn)幫扶促提升。以食品小作坊登記、延續(xù)為契機(jī)，守好登記準(zhǔn)入關(guān)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)幫扶和指導(dǎo)，避免設(shè)計(jì)缺陷，從落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷(xiāo)售等方面提升食品小作坊質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)發(fā)展壯大、改造升級(jí)。2024年2家食品小作坊改造升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。

集中整治，升規(guī)入園促提升。按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、行政監(jiān)管、政策扶持”的原則，采取疏堵結(jié)合的辦法，對(duì)分布散、條件差、隱患大的食品加工食品小作坊，由食安辦牽頭、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)街道吹哨，全覆蓋開(kāi)展區(qū)域清查，按照“四集中”（集中生產(chǎn)、集中排污、集中管理、集中檢測(cè)）的要求，將食品小作坊引導(dǎo)進(jìn)入生產(chǎn)加工園區(qū)。目前全州已建成食品小作坊生產(chǎn)加工園區(qū)6個(gè)，建成快速檢驗(yàn)室4個(gè)，政府投資配套發(fā)放食品快檢設(shè)備4套，入駐食品小作坊81戶(hù)。

明廚亮灶，智慧監(jiān)管促提升。在食品小作坊推行智慧監(jiān)管。在每個(gè)生產(chǎn)車(chē)間安裝監(jiān)控探頭，實(shí)時(shí)監(jiān)控投料、加工等關(guān)鍵過(guò)程，既能便于監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展線(xiàn)上監(jiān)管，又能倒逼食品小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)，保障食品安全。

從嚴(yán)排查，強(qiáng)化監(jiān)管促提升。通過(guò)宣傳培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、責(zé)任約談、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等方式，加大監(jiān)督檢查力度，從原材料采購(gòu)、加工制作流程、產(chǎn)品包裝儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，從嚴(yán)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)覆蓋面廣、銷(xiāo)售量大的重點(diǎn)品種進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抓好核查整改，形成閉環(huán)管理。對(duì)于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全規(guī)范的小作坊，依法責(zé)令限期整改，對(duì)拒不整改或整改后仍不達(dá)標(biāo)的堅(jiān)決予以取締，形成有力震懾，切實(shí)保障食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境安全可靠，讓群眾吃得放心、吃得安心。（巴州市場(chǎng)監(jiān)管局 王輝）