為進一步加強“堅果炒貨類”食品安全監(jiān)管，浙江省象山縣市場監(jiān)管局結合轄區(qū)實際，提前部署，全面開展炒貨類及堅果食品安全專項檢查。截至去年12月底，共檢查農貿市場、商超、炒貨店、散裝食品零售店等經(jīng)營主體86家次，發(fā)現(xiàn)散裝食品標識標簽不規(guī)范、原料未按照規(guī)定離地離墻擺放等隱患問題25個，均已現(xiàn)場整改。

把好源頭關，筑牢食品安全底線

炒貨原料多為食用農產品，其收購往往具有明顯的季節(jié)性特征。若貯存?zhèn)}庫和加工溫度控制不嚴，或使用儲存時間過長的原料，容易導致氧化變質。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了銷售炒貨類及堅果食品的經(jīng)營主體，重點檢查其進貨查驗制度是否建立健全并貫徹落實，深入排查是否存在使用不合格原料加工食品等行為，確保炒貨原料來源有可追溯性。

把好經(jīng)營關，嚴守食品安全防線

聚焦農貿市場、商超、炒貨店、水果店等場所，重點檢查經(jīng)營主體證照、從業(yè)人員健康證明等內容，并查看“三防”措施、無包裝直接入口食品的擺放等情況。

炒貨以散裝稱重的形式受到消費者的青睞，執(zhí)法人員對經(jīng)營場所內的炒貨標價是否清晰醒目、電子計價秤是否經(jīng)過檢定進行了全面檢查，保障交易的公平性和準確性。針對檢查發(fā)現(xiàn)的個別單位食品標簽標識問題，指導經(jīng)營主體在散裝食品容器、外包裝上規(guī)范標明食品的名稱、生產日期、生產批號等內容，確保消費者掌握清晰明確的食品信息。

市場監(jiān)管部門在此提醒廣大消費者，在挑選“堅果炒貨類”食品時，一要注意觀察食品外觀有無霉?；蜃冑|情況，色澤是否正常。二要聞氣味，有異味的炒貨及堅果食品不能食用。三要注意檢查食品包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨及堅果制品，有利于延緩酸敗。四要盡量選擇輔料和添加劑少、加工工藝簡單的原味食品，可以避免輔料和添加劑掩蓋異味。五要注意檢查保質期，炒貨和堅果類食品貯存在溫度較高的環(huán)境時，容易被氧化、酸敗。（來源：象山市場監(jiān)管）