中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障學(xué)校食堂供應(yīng)食品安全，排查校園食品安全隱患，安徽省巢湖市天河市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員開展了校園肉制品食材專項(xiàng)檢查，旨在加強(qiáng)對(duì)校園肉制品的監(jiān)管，排查潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)生的飲食安全。

此次專項(xiàng)檢查涵蓋轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校包括中學(xué)、幼兒園食堂和向?qū)W校供餐的食品配送企業(yè)。檢查采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與資料查閱相結(jié)合的方式：現(xiàn)場(chǎng)檢查包括對(duì)食堂廚房、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)、加工間等場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地察看，重點(diǎn)對(duì)各食堂和配送單位采購(gòu)的豬肉、雞肉及其他肉類食材的感官性是否正常、冰箱冰柜的貯存條件是否符合要求、操作流程是否規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生是否清潔到位進(jìn)行查看。資料查閱主要涉及供應(yīng)商資質(zhì)文件、進(jìn)貨臺(tái)賬、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，重點(diǎn)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、供應(yīng)商提供的票據(jù)等進(jìn)行查看。檢查同時(shí)，執(zhí)法人員要求各學(xué)校要進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格管控食品、原材料采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材安全。

截至目前，巢湖市天河市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員32人次，檢查中學(xué)、幼兒園食堂及配送企業(yè)8家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)情況。下一步，該所將定期開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)對(duì)校園肉制品的日常監(jiān)管，增加檢查頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，共同保障校園食品安全。（李浩然）