中國質量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范校園食品安全管理，全面提升校園食品安全整體水平，新疆庫爾勒市市場監(jiān)管局壓緊壓實學校主體責任，聚焦突出問題，采取有力措施，推動校園食品安全整治走深走實。

壓實主體責任鏈條，筑牢食品安全防線

嚴格落實教育部門主管責任，把食品安全工作納入學校年度重點工作任務，建立教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健、公安等多部門參與的校園食品安全定期會商、聯(lián)動執(zhí)法工作機制，健全校園食品安全責任體系。目前，召開風險會商會3次，聯(lián)動執(zhí)法檢查6次。

全面落實校（園）長食品安全負責制，強化“第一責任人”意識，明確校長應切實履行學校食品安全第一責任人責任，將食品安全工作列入學校重要議事內(nèi)容，對重大問題親自抓、親自管。嚴格執(zhí)行校領導陪餐制度，實現(xiàn)學生“每餐有人陪、餐中有記錄、餐后有改進”。

全面壓實食品安全總監(jiān)和食品安全員責任。指導學校結合實際，細化制定《食品安全總監(jiān)職責》和《食品安全員守則》，明確職責任務。抓好食品安全員日管控、食品安全總監(jiān)周排查、校（園）長月調(diào)度“三項重點事”，抓實記錄、報告、紀要“三本工作賬”，全面落實學校食品安全主體責任。目前，設置食品安全總監(jiān)146名，并在顯著位置進行公示。

強化培訓考核。以《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等為重點培訓內(nèi)容，定期組織全市學校及托幼機構校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全培訓，進一步提升相關人員對食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食源性疾病預防等相關知識的掌握程度和食品安全素養(yǎng)，壓實學校主體安全責任。目前，召開培訓會5場次，900余人參加，組織抽考220余人。

強化監(jiān)管效能，嚴防食品安全風險

將全市學校（幼兒園）食堂風險分級評定為“D級”管理，每年進行不少于4次的全覆蓋檢查；組織全市學校食堂、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)，聚焦有害生物防治、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點方面，開展自查自糾和常態(tài)化風險隱患排查整改。

市、鄉(xiāng)、所三級聯(lián)動，實施校園及周邊食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，將中小學校食堂及周邊進行網(wǎng)格劃分，由監(jiān)管干部和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）干部、教育局干部“三重”包保，確保監(jiān)管全覆蓋、無盲區(qū)，切實解決校園及周邊食品安全隱患問題。

強化協(xié)作聯(lián)動，確保食材原料可溯源。明確學校食堂采購和配送的“3不準”和“5必須”。提前對為學校食堂提供大宗食材的報名單位進行嚴格把關，開展摸排和集中檢查，對檢查出存在問題的供應商責令整改并推送至市教育局，從源頭上保障食材質量安全，確保師生飲食安全可靠。

強化問題導向，實施食品安全專項抽檢。堅持監(jiān)管和抽檢相結合，以學校食堂和大宗食材供貨商等為重點，針對學校食堂存在復用餐飲具清洗消毒不規(guī)范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等突出問題，開展抽檢179批次，復用餐飲具3批次，均合格。

運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，建設陽光食堂

督促學校食堂利用暑假窗口期，對生產(chǎn)加工流程不合理、老舊設備以及“五防”設施進行全面升級改造，積極開展規(guī)范化食堂建設，對廚房內(nèi)的所有物品、設備以及工作人員的行為進行統(tǒng)一規(guī)范、明確標識，讓食品安全“看得見、摸得著、做得到”。

建設“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”遠程監(jiān)控平臺，借助信息化手段，對校園食堂粗加工間、烹飪間、留樣間等重點區(qū)域進行遠程監(jiān)控，倒逼學校食堂從嚴從細加強管理?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%。

邀請人大代表、政協(xié)委員共同開展校園食品安全“餐飲你我同查”活動2次。開展校園及校園周邊食品安全“你點我檢”活動4次，共抽檢26批次，320余名學生、學生家長參與，公眾對校園食品安全的關注度和參與度進一步提高，校園食品安全工作更加公開透明，贏得師生、家長和社會的廣泛好評，營造了全社會共同關注和參與校園食品安全治理的良好氛圍。（通訊員 陳剛）