中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 農(nóng)家宴、農(nóng)村包廚一直是農(nóng)村食品安全監(jiān)管的難點和痛點，因其流動性較大、隨意性較強給監(jiān)管工作帶來不小的難度。近日，江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局大橋分局聯(lián)合大橋鎮(zhèn)食安辦舉辦食品安全協(xié)管員暨農(nóng)家宴廚師培訓(xùn)班，全鎮(zhèn)村（社區(qū)、果園場）協(xié)管員、農(nóng)家宴廚師等100余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)系統(tǒng)解讀食品安全“兩個責(zé)任”的主要內(nèi)容，針對食安協(xié)管員，重點圍繞新形勢下包保干部如何落實食品安全屬地管理責(zé)任、食品安全包保督導(dǎo)五步法、現(xiàn)場督導(dǎo)常見問題等進(jìn)行解讀介紹；針對農(nóng)家宴廚師，重點圍繞農(nóng)村廚師購銷存儲用環(huán)節(jié)、食品添加劑規(guī)范使用、餐具消毒存放和食品留樣等重點環(huán)節(jié)解讀介紹；同時，以案釋法警示教育，現(xiàn)場列舉農(nóng)家宴食物中毒的典型案例，提高各環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任意識。

通過堅持一手抓源頭加強對廚師指導(dǎo)、一手強聯(lián)動與屬地齊力排查隱患，大橋已初步形成齊抓共管的良好態(tài)勢，涌現(xiàn)出一批以“張良家宴”為代表的區(qū)域知名農(nóng)家宴包廚廚師。下一步，大橋分局將持續(xù)與鎮(zhèn)食安辦、食安協(xié)管員聯(lián)動合作，加大對農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)和農(nóng)家宴廚師管理力度，進(jìn)一步壓緊壓實農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者食品安全主體責(zé)任，不斷提高從業(yè)人員食品安全意識，為轄區(qū)內(nèi)集體聚餐活動食品安全風(fēng)險防范奠定堅實的基礎(chǔ)。（江都區(qū)市場監(jiān)管局 俞琰 通訊錄楊蕊）