中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為持續(xù)強化學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，日前，遼寧省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合遼寧省食品安全協(xié)會發(fā)布秋季開學(xué)食品安全提示，提醒各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、學(xué)生集體用餐配送單位、廣大師生及學(xué)生家長注意飲食飲水安全、防范季節(jié)性傳染疾病。

做好開學(xué)前食品安全排查工作

各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）充分利用開學(xué)前集中整改，對之前排查的問題隱患，查找原因，積極整改，全面開展秋季開學(xué)前學(xué)校食品安全自查，進一步完善食品安全制度，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險。全面清查庫存，做好庫存食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品盤點工作，杜絕過期、發(fā)霉、變質(zhì)等情況；在開學(xué)前對食堂內(nèi)外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進行徹底清掃，對食堂加工場所、就餐場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具、飲水機等進行全面清潔消毒；認真開展有害生物防制工作。查看是否配備符合實際的“三防”設(shè)施并能夠有效發(fā)揮作用；配齊、配全滿足當前餐飲具清洗消毒要求的設(shè)施設(shè)備，并維持正常運轉(zhuǎn)。

開展知識培訓(xùn)，加強人員管理

組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，確保從業(yè)人員熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防等相關(guān)知識；食堂重新啟用前重點排查從業(yè)人員的健康狀況，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明上崗。

加強軍訓(xùn)學(xué)校飲食安全管理

學(xué)生軍訓(xùn)體力消耗較大，飲食營養(yǎng)尤為重要。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動物性食物的攝入，保證每天有奶類、蔬果，以提供充足的礦物質(zhì)(如鈣)、維生素等，飲食宜清淡、有規(guī)律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃飽，避免空腹訓(xùn)練。高溫加上運動，導(dǎo)致大量出汗，身體易出現(xiàn)失水現(xiàn)象。因此，需要及時補充足量的水分，飲水要少量多次，勿過急過猛，也可飲用運動飲料來補充電解質(zhì)，但盡量少飲用冷凍飲品。在校外軍訓(xùn)的，禁止飲用井水。（洪佳瑞）