中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，深入推進(jìn)肉類產(chǎn)品專項整治行動，近日，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展食品生產(chǎn)單位檢驗理論及實操培訓(xùn)會，對來自13家肉制品生產(chǎn)單位、5家抽檢不合格食品生產(chǎn)單位的共18名檢驗員進(jìn)行技能業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升檢測員出廠檢驗水平，把好食品出廠關(guān)。

培訓(xùn)分為理論知識培訓(xùn)和實操技能指導(dǎo)，講師圍繞過氧化值檢驗、食品添加劑檢驗、嗜滲酵母計數(shù)、沙門氏菌檢驗等出廠檢驗項目的標(biāo)準(zhǔn)，檢驗操作的注意事項，抽檢不合格項目的原因等進(jìn)行了具體解讀分析，夯實參訓(xùn)學(xué)員理論基礎(chǔ)。在實操培訓(xùn)環(huán)節(jié)，檢驗檢測技術(shù)專家現(xiàn)場進(jìn)行操作演示，對每個步驟進(jìn)行細(xì)致講解，使參訓(xùn)學(xué)員充分掌握出廠檢驗項目的測定要點和規(guī)范操作。參訓(xùn)學(xué)員表示培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng)，對解決實際工作中的技術(shù)問題有很大幫助，也加深對出廠檢驗工作的認(rèn)識。

下一步，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)從源頭環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，對生產(chǎn)單位食品安全管理薄弱項針對性開展幫扶提升，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，營造安全放心的食品消費環(huán)境。（宋婉如）