中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “我們餐廳推出小份菜和半份菜，顧客可以根據(jù)自己的需求適量點(diǎn)餐，既能滿(mǎn)足不同客人的需求，也能有效避免食物浪費(fèi)?！苯?，在接受市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查時(shí)，廣西桂林市一家知名餐廳的負(fù)責(zé)人介紹自家餐廳踐行反餐飲浪費(fèi)的舉措。

自制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)力度，督促餐飲企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任開(kāi)展自查自糾，將制止餐飲浪費(fèi)納入到食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”中。目前，全市餐飲服務(wù)領(lǐng)域反餐飲浪費(fèi)的成效日漸顯著，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始落實(shí)反浪費(fèi)主體責(zé)任，通過(guò)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)、提供適量點(diǎn)餐選項(xiàng)等方式，主動(dòng)參與反餐飲浪費(fèi)的行動(dòng)中來(lái)，讓反對(duì)浪費(fèi)成為一種習(xí)慣。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員每次到餐飲企業(yè)檢查，餐飲企業(yè)是否主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在嚴(yán)重浪費(fèi)等情況都是必查項(xiàng)目。“我們要求餐飲企業(yè)不僅要保證食品安全，還要將節(jié)約理念貫穿于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的始終?！惫鹆质惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人說(shuō)。

今年以來(lái)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還在桂林理工大學(xué)等學(xué)校組織多場(chǎng)培訓(xùn)及宣傳活動(dòng)，組織學(xué)生和學(xué)校食堂工作人員參加，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、開(kāi)展主題活動(dòng)、上培訓(xùn)課等多種方式，廣泛宣傳反餐飲浪費(fèi)的理念和做法，倡導(dǎo)“珍惜糧食，光盤(pán)離席”，有效遏制浪費(fèi)，提升餐飲從業(yè)人員的節(jié)約意識(shí)和操作技能。“通過(guò)培訓(xùn)，我們更加明白了節(jié)約的重要性，也學(xué)會(huì)了如何在日常工作中落實(shí)節(jié)約措施。”一位參加培訓(xùn)的食堂員工說(shuō)。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹，隨著專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的深入推進(jìn)，桂林市的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制，節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚正在逐步形成，悄然改變?nèi)藗兊纳罘绞剑瑸槌鞘械木G色發(fā)展注入新活力。（周振宇）