中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，安徽省懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展肉品“邊角料”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作。

全面排查，每日?qǐng)?bào)告。自6月26日以來(lái)，組織全縣10個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉類產(chǎn)品生鮮店、畜禽屠宰場(chǎng)為切入口，采取突擊檢查、暗訪調(diào)查、錯(cuò)時(shí)監(jiān)管等方式全面排查肉品“邊角料”收購(gòu)者，摸清肉品“邊角料”交易時(shí)間、貯存加工場(chǎng)所等信息，建立肉品“邊角料”收購(gòu)者信息臺(tái)賬，嚴(yán)格執(zhí)行信息日?qǐng)?bào)告制度，及時(shí)匯報(bào)最新檢查情況。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員191人次，檢查肉品零售經(jīng)營(yíng)者268家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13家次，排查邊角料收購(gòu)企業(yè)2家。

摸清底數(shù)，重點(diǎn)監(jiān)管。根據(jù)已建立的臺(tái)賬，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品“邊角料”收購(gòu)者進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，并進(jìn)一步查清收購(gòu)者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，掌握肉品“邊角料”收購(gòu)量，摸清肉品“邊角料”流向及用途，規(guī)范收購(gòu)者購(gòu)銷臺(tái)賬，督促肉品經(jīng)營(yíng)者與“邊角料”收購(gòu)者簽訂協(xié)議。同時(shí)，執(zhí)法人員深入收購(gòu)地點(diǎn)突擊檢查加工貯存情況，確保肉品及其“邊角料”的合法合規(guī)處理。

廣泛宣傳，警示教育。通過(guò)發(fā)放告誡書、講解典型案例的方式向市場(chǎng)開辦者、肉類經(jīng)營(yíng)者、“邊角料”收購(gòu)者開展宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信合法經(jīng)營(yíng)。此外，執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按規(guī)定做好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)工作，并對(duì)“生鮮燈禁令”進(jìn)行再宣傳。目前，已開展入戶宣傳500余次，覆蓋超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)等480余家。

肉品“邊角料”不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。下一步，懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步發(fā)力，深挖肉類產(chǎn)品的違法犯罪線索，嚴(yán)厲打擊將不合格肉品“邊角料”用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的違法違規(guī)行為，切實(shí)保障肉及肉類產(chǎn)品源頭可溯、安全可控。（何淑賢）